Blinchik cu Rețete Oregoniene care umplu carne sau cartofi
2 linguri ulei
Pregătiți fie umplutura înainte de a amesteca aluatul de crep și lăsați să se răcească, deoarece umplerea ar trebui să fie rece înainte de umplerea crepelor.
Pentru umplutura de carne: Într-o tigaie adâncă la foc mediu, încălziți uleiul până la sclipire. Adăugați ceapa și usturoiul și transpirați ceapa până când sunt translucide și au început să se rumenească ușor, trei până la cinci minute. Adăugați carnea de vită măcinată și gătiți până nu rămâne roz, amestecând frecvent.
Când carnea este aproape terminată, adăugați pătrunjelul și toate condimentele și amestecați bine. Transferați umplutura de carne într-un castron pentru a se răci până când crepele sunt gata să fie umplute.
Pentru umplutura de cartofi: Se curăță cartofii și se taie sferturi. Puneți cartofii și sarea într-o oală mare și acoperiți cu apă. Se fierbe până la fiert, 10 până la 15 minute, se scurge apa rămasă și se ia de pe foc. Se pasează aproximativ cartofii și se amestecă piperul și boiaua și se lasă deoparte.
Într-o cratiță, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați ceapa și sotati-o pana devine translucida si moale. După ce ați terminat, adăugați ceapa și pătrunjelul la piureul de cartofi și amestecați pentru a combina. Se transferă într-un castron pentru a se răci până când crepurile sunt gata să fie umplute.
Pentru clătite: Într-un castron mare, bateți ouăle cu un tel sau cu un mixer. Adăugați bicarbonatul de sodiu și laptele pe rând, bătând între fiecare până se combină. Împărțiți aluatul în două boluri.
Într-un castron, adăugați făina încet, bătând sau bătând între fiecare adăugare până când este complet combinată, fără bulgări. Consistența acestui aluat ar trebui să fie mai subțire decât aluatul de tort, dar mai groasă decât laptele.