Rețetă Ouă amestecate cu ciuperci sălbatice și șuncă; i; (revuelto de setas y jamon); i; Los Angeles

Oua amestecata cu ciuperci salbatice si sunca (revuelto de setas y jamon)

Timpul total: 25 de minute

Porții: 4

Notă: Adaptat din „Gătitul tradițional spaniol” de Janet Mendel

Ciuperci de 3/4 lire, cum ar fi boletus sau stridii

5 linguri de ulei de măsline, împărțit

1 cățel de usturoi, feliat

1/2 linguriță sare

Piper negru proaspăt măcinat

3 uncii de șuncă spaniolă tocată, preferabil iberian jamon

Fâșiile de pâine prăjite crocante în ulei de măsline

1. Curățați ciupercile cu multă grijă de toate granulele și tăiați-le; ar trebui să aveți aproximativ 4 căni de ciuperci tocate. Se încălzește 1/4 cană de ulei într-o tigaie mare și se călește ciupercile cu usturoiul. Continuați să fierbeți până când ciupercile degajă cea mai mare parte a lichidului, aproximativ 5 minute.

---