Pește slab prăjit la cuptor cu sos tartru; Bucătăria Goldilocks
Acest fel de mâncare popular este minunat dacă sunteți în căutarea multă aromă, dar nu multe calorii. Peștele tipic prăjit la cuptor are între 500 și 700 de calorii pe porție și 50 de grame de grăsime! Această rețetă pentru pește slab prăjit la cuptor cu Sosul tartru are doar 260 de calorii și 8 grame de grăsime pe porție (două fileuri și 3 linguri de porție de sos tartru). Trebuie să-ți placă!
Dacă vă puteți permite Halibutul pe care îl solicită această rețetă, atunci alegeți-l. (este o gumă tată scumpă!) Este drăguță și cărnoasă și nu eliberează o mulțime de suc la coacere, care uneori poate face o crustă udă. Personal aș merge cu o alternativă mai puțin costisitoare, cum ar fi codul sau Haddock. Fotografia de mai sus se întâmplă să fie Swai, deoarece era în vânzare în acea zi: 0)
Peștele slab prăjit la cuptor cu sos tartru reduce caloriile și grăsimile în mai multe moduri. Peștele este panificat doar în partea superioară și laterală, deoarece fundul oricum se va înmuia oricum, este doar eliminat. Apoi, sosul tartru de casă este făcut cu maioneză cu conținut scăzut de grăsimi și aromat fantastic cu murături dulci, capere, sos Worcestershire, suc de lămâie și șalotă. Este de departe sosul meu tartar preferat și, de obicei, îl dublu, așa că am mai rămas pentru alte rețete de pește. Peștele este apoi acoperit cu sos tartru înainte de a fi acoperit cu pesmet, astfel încât sosul acționează ca o barieră pentru a împiedica umezeala peștelui să distrugă crusta crocantă la cuptor. În plus, aromele sosului se prind și peștelui.