Rețetă mexicană de tocană de quinoa - Cookie și Kate
Uneori mă entuziasmează cu adevărat o rețetă pentru că sună delicios, dar aproape pare prea ușor - știi la ce mă refer? Cumva, sunt pe cale să mă las înșelat aici? Am de gând să sfârșesc cu o masă așa de așa? Poate sunt prea sceptic, dar am fost dezamăgit înainte.
Această supă a sunat atât delicioasă, cât și ușoară și s-a dovedit a fi chiar mai bună decât atât - este uimitor! Și atât de ușor! Rețeta provine din noua carte de bucate a prietenului meu Megan numită No Excuses Detox: 100 Rețete pentru a vă ajuta să mâncați sănătos în fiecare zi. Toate rețetele sunt vegetariene (în majoritate vegane) și fără gluten, cu liste scurte de ingrediente și timpii de pregătire.
Îmi place abordarea lui Megan de detoxifiere - termenul mă face să mă gândesc deseori la posturile înfricoșătoare de suc și la măsurile extreme, dar nu există nimic extrem de important în această carte decât ușurința rețetelor. Împărtășește rețete simple realizate din alimente întregi care susțin mecanismele naturale de detoxifiere ale corpului.
În plus, ea împărtășește o mulțime de sfaturi din lumea reală despre cum să mănânci bine când nu ai timp, bani și energie. Megan reușește să conducă un blog, să scrie cărți de bucate, să lucreze ca designer de felicitări și să crească doi copii adorabili, în același timp. Cu siguranță are câteva trucuri în mâneci și nu lasă scuzele să-i împiedice. Sunt regina scuzelor și a gândirii excesive, așa că iau notițe.
Sunt deosebit de interesat de sfaturile ei pentru gătit sub presiune, deoarece tocmai am cedat și am cumpărat o oală instant. (Ați încercat încă gătitul sub presiune? Mi-e teamă. Atât de multe butoane. Cutia nedeschisă se odihnește frumos și confortabilă lângă coșul meu.)
Oricum, cartea ei este plină de rețete care arată și sună delicioase și par suficient de ușoare pentru nopțile de săptămână aglomerate. Această supă consistentă de quinoa mexicană a lovit toate aceste semne. Aș putea mânca această supă în fiecare zi până în primăvară și aș putea, deoarece congelează bine.
Megan a modelat această rețetă după supa de tortilla de pui, dar a făcut-o o supă vegetariană consistentă cu quinoa și fasole neagră. Are un gust remarcabil de proaspăt și aromat, datorită unor aromatici de bază, ierburi și condimente. Îmi place că a folosit și ea apă în loc de bulion de legume - ceva de luat în considerare în viitoarele rețete de supă. Vă rugăm să ne informați cum vă place!