Cum a început acest dietetician să mănânce carne după 18 ani de a fi o formă vegetariană
Alimentația intuitivă și curiozitatea plină de compasiune l-au ajutat pe acest dietetician să-și conteste regulile alimentare.
Când aveam aproximativ 11 ani, părinții mei ne-au dus pe sora mea și pe mine la o „fermă” din New York, în timp ce eram în vacanță în regiunea Finger Lakes. Ne-a fost recomandată ca o activitate „prietenoasă cu familia”, dar s-a dovedit a fi un „sanctuar” al fermei cu animale salvate din condiții precare ale fermei din fabrică. Am auzit despre ororile cultivării în fabrică și apoi ni s-au oferit câini vegetarieni pe un platou. Când eram un copil iubitor de animale, am aflat despre ce au trecut aceste animale.
La scurt timp după această experiență traumatizantă, m-am uitat la o farfurie de cotlete de miel care stăteau în bazinul lor de sucuri roșii și am decis că nu voi mai mânca carne. Părinții mei au presupus că va fi o fază de scurtă durată. Optsprezece ani mai târziu, devenise modul meu de viață.
Astăzi sunt nutriționist dietetician înregistrat și consilier alimentar intuitiv certificat și lucrez cu oameni care doresc să-și vindece relația cu mâncarea. Pentru cei dintre voi care nu sunt familiarizați cu alimentația intuitivă, este un proces de a renunța la o mentalitate dietetică și de a asculta înțelepciunea corpului (cum ar fi pofta și pofta de foame și plinătate) pentru a determina când și ce și cât să mănânce mai degrabă decât să folosiți unele indicii externe, cum ar fi caloriile sau punctele sau numărul de pe cântar.
Un aspect cheie al mâncării intuitive este curiozitatea compasivă, ceea ce înseamnă că devii curios cu privire la alegerile tale alimentare și „regulile alimentare”, fără judecată, vinovăție sau rușine în legătură cu ceea ce apare. Prin practicarea acestei lucrări cu clienții mei, am început, în mod firesc, să devin curios despre propria „regulă alimentară”, vegetarianismul meu (ei bine, pescatarianismul tehnic - am mâncat întotdeauna fructe de mare).
Și când am devenit curios, am fost condus înapoi în timp, cu 16 ani înainte, când am dezvoltat o tulburare de alimentație. La vârsta de 13 ani, practicam comportamente restrictive, număram puncte, număram calorii, sărind mesele, evitând anumite alimente și mâncând cantități mici. Am pierdut prea mult în greutate și am încetat să mă mai menstruez. Punct necompletat: am avut anorexie. Există o serie de lucruri care cred că m-au condus la o alimentație dezordonată - simțind o pierdere a controlului, conștiința de sine despre corpul meu, prietenii și familia care numărau calorii. Dar un lucru în special a ieșit la iveală. Cu aproximativ un an înainte de aceasta, am luat decizia de a fi vegetarian.
Am început să mă gândesc că momentul apropiat al deciziei mele de a fi vegetarian și tulburarea mea alimentară nu ar putea fi doar o coincidență. Uneori, tulburările de alimentație sau alimentația dezordonată, cum ar fi ortorexia, încep cu o restricție „acceptabilă din punct de vedere social”. Decizia de a renunța la produsele de origine animală sau chiar de a mânca mai puțin carne roșie este acceptată social. Problema cu aceste forme de restricție este atunci când sunt duse la o extremă în care apar obsesia și regulile alimentare rigide. Sau, uneori, o restricție precum vegetarianismul duce la alta și apoi la alta. De exemplu, după ce am vorbit recent cu părinții mei, mi-am amintit că, la scurt timp după ce am devenit vegetarian, le-am spus că renunț și la desert. Deci, vedeți cum o restricție poate deveni o pantă alunecoasă, un teren de reproducere pentru dorința de mai mult control.