Rețetă mediteraneană de platou Mezze
Dacă credeți că mesele pline de gustări colorate care inundă Instagram și Pinterest sunt noi pe scenă, gândiți-vă din nou. Oamenii din toată Marea Mediterană și Orientul Mijlociu au făcut aceste configurații gustative de generații, doar ei o numesc mezze.
Așa este - ce sunt tapasele pentru Spania (și gustările pentru Instagram), mezze este în locuri precum Grecia, Turcia, Africa de Nord și părți din Orientul Mijlociu.
Videoclipurile noastre preferate
Ce este un platou Mezze?
Mezze (sau meze) este un sortiment de feluri de mâncare mici consumate ca aperitive sau o masă ușoară. Conținutul său variază în funcție de regiune, dar conceptul de pășunat pe o scândură plină cu bunătăți sărate rămâne același.
Sâmburi și tartine, cum ar fi hummus, iaurt și baba ganoush sunt obișnuite. S-ar putea să găsiți, de asemenea, muhammara, un ardei roșu și nuci, care este plin de aromă, fără a fi prea picant. Un anumit tip de pâine, cum ar fi pita sau lavash, este standard, împreună cu măsline, brânzeturi, tabbouleh, legume proaspete și murate și fructe.
Cum se face un platou Mezze acasă
Dacă totul pare prea exotic, nu vă faceți griji. Este ușor să asamblați un platou mezze acasă folosind ingrediente obișnuite din supermarket. Îmi propun o combinație de arome și texturi: cremos, crocant, proaspăt, murat, uscat, sărat și dulce.
Regulile mele generale, în funcție de câți oameni serviți, este să aveți două sau trei picături sau unturi, o brânză, câteva legume proaspete, una până la două articole murate, fructe proaspete sau uscate (sau ambele) și pâine. Iată un pas cu pas:
- Începeți cu câteva spread-uri, precum hummus, baba ganoush, iaurt și muhammara. Puteți să vă creați propriile opțiuni sau să le găsiți.
- Adăugați o brânză preferată. Feta este disponibil pe scară largă și este gustoasă, cu un strop de ulei de măsline și un vârf de ierburi proaspete sau uscate.
- Includeți măsline aromate sau o altă legumă murată, precum inimile de anghinare sau ardeii.
- Tăiați legumele crude care sunt bune pentru scufundare, precum castraveți, roșii cherry, morcovi, fenicul și ridichi.
- Includeți o pâine potrivită pentru a scoate toate bunătățile, precum pita sau lavash. Acestea sunt delicioase atunci când sunt periate ușor cu ulei de măsline și fie încălzite la cuptor sau pe un grătar.
- Adăugați fructe uscate, precum curmale, smochine sau caise sau fructe proaspete, cum ar fi struguri, pepene galben sau pere.
- Puneți un teanc de șervețele pentru a gestiona mâinile dezordonate.