Rețetă Mark Bittman’s Poached Zucchini and Cartatoes

Vito, un electrician care s-a născut în Sicilia, a fost aici zilele trecute și am ajuns să vorbim.

„Mama a trecut acum vreo zece ani, iar anul trecut m-am întors în Sicilia și am vizitat familia care a rămas”, a spus el. "Jur că au gătit exact aceeași mâncare pe care a făcut-o și ea."

Asta a fost liniștitor. Când am întrebat: „Cum ce?” și m-a întins după telefonul meu pentru a lua notițe, mi-a spus exact un fel de mâncare și apoi a continuat să spună cum își dorea să gătească, dar nu a avut niciodată timp. Știți exercițiul sau cel puțin eu. I-am dat o copie a Cum să gătești totul: elementele de bază și am uitat de asta.

Până la prânz într-o zi recentă, când voiam prânzul. Sunt încă vegan înainte de 6 ani - atât de mult aș vrea să mă pot bucura de comoditatea unei șuncă stupide pe secară din când în când - așa că, de obicei, este nevoie de puțină gândire. Din fericire, eram acasă și, din fericire, era o mulțime de mâncare în jur și, după ce am analizat câteva opțiuni, mi-am amintit de felul de mâncare al mamei lui Vito.

„A fost cel mai simplu lucru mic”, spusese el. „Au luat aceste dovlecei albi lungi pe care le au și le-au fiert cu cartofi, apoi le-au servit cu ulei de măsline. Asta este. Și tocmai mi-a suflat mintea. ”

---