Rețetă macro Cheesecake în stil japonez - Suffle - Be More Nutrition - Coaching nutrițional online

Cheesecake este viață. Nu pot începe să exprim în cuvinte cât de mult iubesc un tort de brânză bun, bogat, dulce și cremos. dar eu fac. Singura problemă este că majoritatea prăjiturilor de brânză sunt ridicol de bogate în calorii, dintre care cel mai mult sunt grăsimi și zahăr. nu tocmai grozav dacă urmezi o dietă. dar nu vă temeți, am rezolvat problema.

Am încercat și nu am reușit în multe, multe ocazii să fac un tort de brânză cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de zahăr. De fiecare dată când am încercat produsul finit, acesta era fie prea uscat (fie din praf de proteine, fie din lipsa zahărului), fie nu era suficient de dulce (în ciuda utilizării îndulcitorului din abundență). Lipsa grăsimii a făcut, de asemenea, dificilă obținerea unei texturi „cremoase”.

Am avut puțin timp liber recent, așa că am decis să mă joc cu un stil diferit de cheesecake. Am locuit în Japonia timp de 4 ani (cu mult timp în urmă), iar japonezii fac un tip foarte distinctiv numit cheesecake "Souffle" (pe care, dintr-un motiv prostesc, oamenii din vest îl numesc cheesecake "de bumbac"). Este mai ușor și mai pufos decât un cheesecake obișnuit la cuptor, dar foarte, foarte bogat în aromă.

După câteva încercări și jucându-mă cu câteva ingrediente diferite, am făcut în cele din urmă un tort de brânză care avea o textură excelentă, a fost dulce și a gustat delicios tot timpul, fiind sărac în grăsimi și zahăr și bogat în proteine. Câștigător!

Vreau să explic de ce am folosit unele dintre ingrediente, deoarece simt că o cunoaștere adecvată a științei coacerii poate ajuta cu adevărat atunci când încercați rețete noi sau încercați să faceți rețete vechi mai sănătoase:

---