Brown Sugar Boba Ice Cream Bar - Două șorțuri în carouri
Bare de înghețată super cremoasă, cu zahăr brun, făcute fără lactate! Nu numai că sunt distractive de făcut, ci sunt atât de frumoase și gustoase! Aceste bare de înghețată au gustul la fel ca cele pe care le puteți găsi pe piața dvs. asiatică locală și cele mai populare băuturi de zahăr brun din boba găsite la magazinele de ceai boba.
Acum câteva luni, am găsit aceste bare de înghețată cu zahăr brun și nu m-am putut abține să nu cumpăr o cutie. Au fost soo soo good! Era cremos și avea gustul ca popularele băuturi din lapte boba din zahăr brun, care sunt la modă în prezent la magazinele de ceai boba. Dar după ce am devorat acele bare de înghețată, am rămas cu o situație amară. Sunt dispus să cumpăr din nou aceste bare de înghețată pentru 8 dolari și să primesc doar 4 bare de înghețată de dimensiuni medii?
Nu. Nu cred. De aceea s-a întâmplat această rețetă, lol. 😆 Nu numai că este mai ieftin de făcut, îl pot personaliza pentru a nu conține lactate (sunteți bineveniți colegi intoleranți la lactoză), și au un gust la fel de bun.
Acum, să ne scufundăm în câteva sfaturi și întrebări frecvente despre fabricarea acestor bare de înghețată boba fără zahăr brun fără lactate!
Sunt aceste bare de înghețată boba vegane?
Da! Aceste bare de înghețată boba cu zahăr brun sunt vegane și fără lactate, deoarece folosim crema de nucă de cocos ca bază. Deci nu este nevoie de gălbenușuri de ou!
Pot face aceste înghețate boba cu zahăr brun cu lapte obișnuit sau smântână grea?
Puteți înlocui absolut laptele/smântâna de cocos din această rețetă cu smântână grea. Va face o înghețată foarte bogată și cremoasă. Cu toate acestea, dacă doriți să utilizați lapte, vă recomandăm să utilizați jumătate întreg lapte și smântână pe jumătate pentru a vă asigura că baza de înghețată are suficientă grăsime pentru a rămâne cremoasă.
Cum fac o înghețată cremă de cocos?
Am constatat că utilizăm cei mai importanți doi factori în fabricarea înghețatei de cocos cremoase crema de cocos sau lapte de cocos bogat in grasimi și folosind suficient zahăr/îndulcitor în baza de înghețată.
Vă recomandăm să folosiți lapte de cocos și creme cu cel puțin 60% grăsimi. Dacă nu aveți suficientă grăsime în baza înghețatei va rezulta o înghețată înghețată, iar asta nu ne dorim. Mărcile noastre preferate de lapte de cocos/smântână de utilizat sunt Savoy și Aroy-D. Ele pot fi de obicei găsite pe piața locală asiatică.
În ceea ce privește zahărul, ajută lichidele să înghețe complet, ceea ce menține baza noastră de înghețată cu nucă de cocos cremoasă. Am constatat că laptele/smântâna de cocos necesită un raport de cel puțin 1: 6, zahărul lapte/smântână, pentru a rămâne cremos.
Care sunt câteva modalități de a face înghețata de nucă de cocos?
Am încercat mai multe moduri de a face această bază de înghețată și, de departe, preferata noastră este cu un amestecător de înghețată. Face de fiecare dată cea mai cremă înghețată. Dar înțelegem în totalitate că poate nu este disponibil un cuptor sau uităm să-l răciți.
În aceste circumstanțe, vă recomand să bateți pur și simplu baza de înghețată (de preferință rece) până când devine ușoară și pufoasă, dar totuși moale (cunoscută și ca etapa de vârf moale).
Pot folosi perle tapioca cumpărate/premade din magazin?
Personal, nu sunt un mare fan al perlelor de tapioca cumpărate de magazin, deoarece pur și simplu nu se pot compara cu textura celor de casă. Cu toate acestea, îmi place foarte mult magazinele de cumpărături pe care le cumpără. Deci, dacă vă decideți să testați perlele cumpărate de la magazin pentru această rețetă, vă recomand să preparați prea mult perlele, ceea ce va dura cel puțin 25-30 de minute. Perlele de tapioca cumpărate din magazin au dimensiuni mai mari decât cele de casă, astfel încât timpul de gătit va fi cu siguranță mai lung. Pentru a verifica dacă perlele cumpărate de la magazin sunt gătite, tăiați una în jumătate și verificați dacă centrul nu mai este calcaros sau aluat. Ar trebui să aibă un aspect umed, lucios și ar trebui să fie masticabil în interior.
Cum fac perlele de tapioca?
Pentru a face perlele tapioca cu mâna, puteți rula pur și simplu aluatul într-o frânghie (sau cunoscută și sub numele de șarpe) cu grosimea de 1/4 inch. Apoi, tăiați frânghia în bucăți de 1/4 inch și rotiți fiecare bucată în perle. Vă recomandăm să acoperiți aluatul cu un prosop ușor umezit atunci când nu îl folosiți, astfel încât să nu se usuce.
Există o scurtătură pentru rularea perlelor de tapioca?
Nu există o scurtătură reală pentru a rula perlele de tapioca, cu toate acestea, am găsit un truc folosind rafturi de sârmă! Face procesul mai rapid și se asigură că perla de tapioca are dimensiuni consistente. Rețineți că este foarte important ca grătarul să aibă distanțe de 1cm x 1cm. Dacă spațiile sunt prea mari, perlele dvs. de tapioca nu vor avea dimensiunea cea mai ideală.