Rețeta Khachapuri - VICE

Pentru această pâine cu brânză georgiană, prefer un aluat moale făcut cu iaurt și praf de copt, dar ai putea folosi și aluatul cumpărat din magazin.

"Cu un pic de practică, puteți avea o bombă intestinală delicioasă făcută de la zero în aproximativ o oră."

Timp de pregătire: 60 de minute
Timp total: 60 de minute

Ingrediente

pentru aluat: (produce 2 khachapuri rotunde cu diametrul de 8 inci)
3 1/2 uncii iaurt simplu cu lapte integral
1 ou mare
7 1/2 uncii de făină universală, cernută
1/3 linguriță sare kosher
1 1/3 linguriță praf de copt
1 1/2 uncii de unt nesărat, moale

pentru khachapuri: (produce 2 khachapuri rotunde cu diametrul de 8 inch)
aluat (vezi mai sus)
8 uncii de mozzarella proaspătă
6 uncii feta greacă
sare kosher și piper negru proaspăt măcinat, după gust
1 gălbenuș mare de ou
1 uncie de apă

Directii

1. Pentru a face aluatul: Așezați iaurtul și oul în vasul unui mixer electric potrivit cu accesoriul pentru paletă. Adăugați aproximativ 2/3 din făină cu sarea și praful de copt și amestecați la viteză medie până la omogenizare.

---