Rețetă italiană de cârnați și varză
Cel mai bun lucru despre vremea rece? Este cea mai bună scuză pentru a face o oală mare de supă sau tocană! Această rețetă este o preluare italiană a supei noastre de varză de așteptare.
Mai mult o tocană decât o supă, folosește varză Savoy (ați putea folosi și varză Napa), care este mai blândă decât varza obișnuită, cârnați italieni, fasole albă, pătrunjel proaspăt și brânză parmezană.
Videoclipurile noastre preferate
Sunt atât de obișnuit cu tratamentele germane de varză, sunt surprins de cât de bună este această tocană cu cârnați italieni și parmezan. De obicei nu mă gândesc la parmezan și varză împerecheați, dar chiar funcționează în această tocană.
Ușor de realizat și ușor la buget. Poftă bună!
Rețetă italiană de cârnați și varză
- Timp de pregătire: 10 minute
- Timp de gătit: 50 de minute
- Randament: servește 8-10
Pentru această rețetă folosim varză savoy, dar ați putea folosi varză obișnuită, sau chiar verde verde sau dinozaur. Dacă doriți să faceți această tocană vegetariană, lăsați cârnații și dublați fasolea.
Ingrediente
- 1 lingura ulei de masline extravirgin
- 1 cârnați italieni dulci, în vrac, sau scoși din carcase
- 1 ceapă galbenă mare, jumătate tăiată și jumătate tocată
- 2 catei de usturoi, tocati
- 1 1/2 cani de vin alb
- 1 cutie de fasole albă de 15 uncii (cannellini, Great Northern sau Navy), scursă
- 1 litru stoc de legume sau pui
- 1 litru de apă
- 1 linguriță sare, mai mult după gust
- 1 varză mare (2 kilograme) sălbatică, sfărâmată, apoi feliată în felii groase de 1/4 inch
- 2 frunze de dafin
- 1 cană pătrunjel tocat, ambalat slab
- 1/2 cană la o cană de parmezan proaspăt ras sau brânză pecorino pentru garnitură