Rețetă de vinete chinezești cu sos picant de usturoi Rețetă de bucătărie aburită
Aceasta este o rețetă rapidă și ușoară de vinete chinezești, cu un sos picant de usturoi, care este atât de captivant. În plus, bucățile de vinete sunt atât de delicate, încât aproape că se topesc în gură.
De ce această rețetă chineză de vinete este atât de bună
- Un rețetă autentică de vinete chinezești, inspirat de una dintre cele mai respectate autorități din bucătăria chineză, Fuchsia Dunlop.
- Puteți utiliza oricare Vinete japoneze sau chinezești chiar italiene amenda vânătă.
- Un sos chinezesc unic, sărat, dulce și picant, numit „Pește-parfumat”, chiar dacă nu există pește în ingrediente!
Ingrediente
- Ulei de gatit
- Vinete
- Chile roșii
- Ghimbir, usturoi
- Ceapă
- Sunt sos
- Oțet negru chinezesc
- Zahăr
Cum să faceți această rețetă de vinete chinezești
Ce tip de vinete ar trebui să folosesc?
În grădină cultivăm atât vinete chinezești, cât și japoneze, ambele fiind mai puțin amare decât soiul standard Globe. Am auzit de bucătari care trebuie să „sărăm” vinetele și să o lăsăm să stea pentru a elibera compușii săi amari. Nu este necesar pentru soiul asiatic!
Dar oricare dintre soiuri este perfectă pentru această rețetă de vinete chinezești.
Pielea vinetelor japoneze și chineze este, de asemenea, mult mai subțire.
În timp ce aceasta este o rețetă de vinete chinezești, am folosit o varietate de vinete japoneze (planta mea chineză se apropia de sfârșitul ciclului său de viață și scoțea doar bucățile de vinete).
În afară de simpla prăjire, acesta este într-adevăr singurul mod în care gătesc vinete des - este o petrecere minunată cu arome - ardei iute, usturoi, sos de soia și o notă de oțet negru pentru a echilibra aromele.