Pe măsură ce alimentele procesate înlocuiesc alimentele hrănitoare, mai multe persoane se îngrașă și se îmbolnăvesc
Vă rugăm să participați pentru a susține mai multe articole de acest gen. Sprijiniți rabble.ca pentru doar 5 USD pe lună!
Rata obezității în Canada a crescut la proporții epidemice, unul din opt dintre noi fiind acum obez clinic și aproape jumătate dintre noi cântărind mai mult decât ar trebui. Și nu pentru că oamenii sunt indiferenți la creșterea în greutate. Departe de. Activitatea de exerciții fizice și pierderea în greutate este în plină expansiune, iar cărțile de dietă se află în mod constant în partea de sus a listelor de bestseller.
Sunt profund empatizat cu cei care se luptă cu creșterea în greutate. Cu câteva decenii în urmă, obiceiurile mele alimentare nesănătoase mă crescuseră și cu 80 de kilograme în plus. Cântărind 250 de lire sterline, cu cea mai mare parte din grăsimea suplimentară înconjurată de talie și coapse, eram obez clinic. Întârziat, dar hotărât, am decis să scap de acel exces de poundage. Și cu ajutorul neprețuit al soției mele Dena și a unui specialist în dietă medicală, am reușit.
Mi-au trebuit aproape trei ani să mă întorc la dimensiunea anterioară de 175 de kilograme. Evitând mâncarea nedorită, transformându-mă într-o dietă în primul rând vegetariană și cu expertiza culinară a Denei, nu am mai depășit niciodată acest nivel de greutate salubră. Pe lângă dieta mea acum sănătoasă, „mă antrenez” pe o bicicletă staționară în fața televizorului nostru timp de 20 de minute sau jumătate de oră în majoritatea serilor din timpul săptămânii. De obicei, între orele 19 și 20, așa că pot viziona Jeopardy și Wheel of Fortune și îmi pot exercita mintea în același timp.
Îmi atribuiesc acum o mare parte din sănătatea și longevitatea pe care o am în inima mea, pentru că nu mai este obligat să pompăm sânge cu 80 de kilograme în plus.
Știu din experiență cât de dificil este să eviți creșterea în greutate în cultura alimentară procesată de astăzi și cât de dificil este să arunci kilogramele în exces după ce au fost dobândite. În cazul meu, știam că este o combinație între o ocupație sedentară, lipsa exercițiului și indiferența față de calitatea, conținutul caloric și valoarea nutrițională a alimentelor pe care le-am consumat. Dar de ce a fost atât de ușor să cazi în acest tip de capcană seducătoare și atât de greu să scapi de ea?
O dieta menita sa ne ingrase
Răspunsul scurt este că dieta modernă occidentală este propice - este, probabil, concepută pentru a - îngrași oamenii. Ne atrage să mâncăm mai multă carne, mai multe gustări, mai multe alimente procesate și mai puține fructe, legume și cereale integrale. Este încărcat cu zahăr adăugat, sare și „conservanți”. Este o rețetă bogată în calorii pentru o sănătate precară, precum și o burtă de oală.
Când adăugați la dieta dăunătoare de astăzi efectele banale ale pesticidelor și erbicidelor chimice, epuizarea solului fertil și conversia alimentelor întregi în alimente „rafinate”, veți obține răspunsul atât la epidemia de obezitate, cât și la creșterea ratei bolilor conexe.
Într-un eseu al revistei New York Times în urmă cu câțiva ani, Michael Pollan, autorul Dilemei Omnivorului, și-a redus rețeta pentru o dietă sănătoasă în aceste trei direcții scurte: „Mănâncă mâncare. Nu prea mult. Mai ales plante”.