Rețetă de varză umplută grecească
Lynn Livanos Athan
| 133 | Calorii |
| 9g | Gras |
| 8g | Carbohidrați |
| 7g | Proteină |
| Suma pe servire | |
| Calorii | 133 |
| % Valoare zilnica * | |
| Grăsimi totale 9g | 11% |
| Grăsimi saturate 2g | 10% |
| Colesterol 25mg | 8% |
| Sodiu 216mg | 9% |
| Carbohidrat total 8g | 3% |
| Fibra dietetică 2g | 7% |
| Proteine 7g | |
| Calciu 51mg | 4% |
| * Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție. | |
Varza umplută sau Lahanodolmathes (lah-hah-noh-dol-MAH-thes) este un fel de mâncare tradițional grecesc care se face de obicei cu sos Avgolemono (ou-lămâie). Această versiune asociază umplutura delicioasă de carne și orez cu un sos de roșii sărat. Rularea frunzelor este ușor de stăpânit. Este practic aceeași tehnică ca și rularea Dolmathes din frunze de struguri.
Ingrediente
- 1 varză verde cu cap mediu
- 1/2 lire de miel măcinat (sau carne de vită)
- 1/2 lire de porc măcinat
- 1/2 cana de orez (cereale scurte, nefierte)
- 1 ceapa mare (tocata marunt)
- 1 linguriță. chimen măcinat
- 1/2 linguriță. semințe de fenicul
- 1 ou
- 1/2 cana patrunjel (tocat)
- 1/2 cană de mărar proaspăt (tocat)
- 2 lingurițe. sare
- 1/2 linguriță. piper măcinat
- 1/4 cană de nuci de pin (ușor prăjite)
- 1/2 cană ulei de măsline
- 1 1/2 căni sos de roșii