Rețetă de tort cu cremă de munte din Carpați

Darius Dzinnik/Getty Images

Această rețetă de tort cu cremă din munții Carpați polonezi este cunoscută sub numele de karpatka. Este o versiune țărănească a cremei mai rafinate, care este făcută cu aluat foietaj.

Karpatka este fabricat cu același tip de aluat folosit pentru a face pufuri de cremă și éclairs, cunoscut sub numele de pâte à choux în franceză. Când este prăfuit cu zahăr de cofetărie, desertul capătă aspectul Munților Carpați zăpadă, acoperiți de zăpadă, de unde și numele său.

În plus față de umplutura cu cremă, karpatka poate fi umplută cu cremă de patiserie ușoară.

Ingrediente

• Aluat:
• 1 cană de apă
• 10 linguri/1 1/4 bețișoare de unt (nesărat, tăiat în bucăți mici)
• 1/8 linguriță sare
• 1 cană de făină (universal)
• 5 ouă mari
• Umplutură: (sau utilizați o cremă de patiserie ușoară)
• 2 cani de lapte
• 1 cană zahăr
• 2 linguri amidon de porumb (sau amidon de cartofi)
• 2 linguri de făină (universal)
• 1 linguriță extract de vanilie
• 1 1/4 cani/2 1/2 bastoane de unt (nesărat, înmuiat)
• Garnitură: zahăr de cofetărie

Pași pentru a-l realiza

Încălziți cuptorul la 375 F.

Îmbrăcați ușor o tigaie de 13x9 inci cu spray de gătit și apoi tapetați-o cu hârtie pergament.

---