Rețetă de țelină brăzdată Rețeaua alimentară Alton Brown

8 tulpini de țelină, clătite și tăiate, frunze tocate și rezervate

1 lingură unt nesărat

Ciupiți sare kosher

Ciupi piper negru proaspăt măcinat

1/2 cană bulion sau bulion de vită de bună calitate

Curățați oricare dintre tulpinile exterioare fibroase de țelină cu un cojitor de legume și tăiați-le în bucăți de 1 inch pe părtinire.
Încălziți untul într-o tigaie de 10 inch la foc mediu. Odată topit, adăugați țelina, sarea și piperul și gătiți timp de 5 minute până când tocmai începe să se înmoaie ușor. Adăugați bulionul de vită și amestecați pentru a combina. Acoperiți și reduceți focul la minim. Gatiti pana cand telina este frageda dar nu moale, aproximativ 5 minute. Descoperiți și lăsați țelina să gătească în continuare timp de încă 5 minute sau până când lichidul a fost redus la glazură. Se transferă într-un vas de servit și se ornează cu frunzele rezervate.