Rețetă de ridiche lacto-fermentată

24 aprilie 2017 2 min citit 0 comentarii

Fermentarea legumelor întregi cu grijă este una dintre cele mai simple modalități de a vă prezenta lacto-fermentației. Pregătirea este ușoară, iar rețetele sunt foarte simple, cu de obicei doar câteva ingrediente. Rețeta noastră de ridiche fermentată lacto este una clasică și ușor pentru începători pe care să o stăpânească la prima încercare.

Nu-ți plac ridichile? Asta nu înseamnă că nu îți vor plăcea fermentate. Fericirea de ridichi le conferă o aciditate plăcută care preia aroma pământească și gustul fierbinte. Sunt, de asemenea, unul dintre cei mai frumoși fermenti. culoarea se scurge din piele în saramură și vopsește uniform toată felia de ridiche fuchsia (derulați pentru imagine)!

Aceste ridichi pot fi savurate pe o salată, ca gustare sau cu o placă de salcâm/brânză. Dacă doriți să faceți o masă din ele, întindeți-le pe o bucată de pâine de secară prăjită cu cremă de brânză și mărar proaspăt.

1 borcan mason regulat de 24 oz cu bandă de șurub
1 Pebble regulat de gură
1 țeavă de murături obișnuită
Ceașcă de măsurare

2 mănunchiuri de ridichi (aproximativ 24), curățate și feliate
1/2 cap de usturoi, separat și decojit