Rețetă de rață afumată cu ceai

2 - Nu mi-a plăcut

0 Valori de 4 stele:

0 3 stele valori:

0 2 stele valori:

0 Valori de 1 stea:

Metoda chineză de fumat la domiciliu este surprinzător de ușoară și elimină grăsimea rațelor, păstrându-i în același timp aroma. Serviți rață afumată cu ceai ca aperitiv la temperatura camerei cu scobitori sau folosiți carnea în cartofi prăjiți.

Galerie

Rezumatul rețetei

Ingrediente

Îndepărtați orice grăsime din cavitatea raței și înțepați pasărea peste tot. Aduceți un centimetru sau doi de apă și 4 linguri de sos de soia la fierbere într-un wok cu capac etanș. Adăugați anason stelat și scorțișoară. Așezați rața pe un raft în wok, acoperiți-o și aburiți-o peste apă fierbinte, până când sucurile se curăță, aproximativ 40 de minute.

Scoateți rața din wok, turnând orice suc din cavitate și lăsați pasărea deoparte. Aruncați lichidul, clătiți wokul și uscați-l cu prosoape de hârtie. Tapetați-l cu folie de aluminiu grea, permițând foliei să atârne aproximativ 2 inci peste margine. Așezați orezul, ceaiul și zahărul în fundul wok-ului și amestecați bine. Așezați un raft la aproximativ 1 inch deasupra amestecului de orez. (Dacă nu aveți un raft care să se potrivească corect, așezați patru bețișoare peste wok, astfel încât să se încrucișeze.) Așezați rața pe raft, cu pieptul în sus. Acoperiți cu folie, lăsând cel puțin 1 inch între rață și folie și lăsând capacul foliei să atârne, de asemenea, aproximativ 2 inci peste margine. Acoperiți cu capacul.

---