Reteta de ovăz tăiat din oțel cu mere prăjite de arțar și Cheddar Kitchn

Am devenit cunoscător al fulgilor de ovăz. Sunt acea femeie care comandă fulgi de ovăz când mănâncă la restaurante relativ drăguțe sau în vacanță pentru a vedea cum o fac. Când eram într-o călătorie cu trenul în urmă cu câteva luni, chiar am devenit destul de îndrăgostit de fulgi de ovăz Amtrak și aș fi așteptat cu nerăbdare în fiecare dimineață (a fost o călătorie lungă cu trenul). La fel ca tine, sunt sigur, am avut fulgi de ovăz cu adevărat grozavi și cota mea de boluri groaznice și am învățat multe între acele experiențe.

prăjite

Cred că cheia unui ovăz foarte bun tăiat din oțel este tratarea delicată a ovăzului. Îmi place să le prăjesc pe ale mele cu puțin unt înainte de a începe - asta le scoate în evidență aroma de nuci. Apoi încălzesc întotdeauna lichidul de gătit într-o tigaie separată de ovăz și adaug ovăzul în lichidul fierbinte. Acest lucru poate părea agitat, dar cu cât mai puțin timp petrece ovăzul așezat în lichidul rece pe măsură ce se încălzește, cu atât mai bine; această metodă produce întotdeauna mult mai mult ovăz dințos decât dacă turnați toate ingredientele împreună și o numiți o zi.

Nu în ultimul rând, nu-mi petrec mult timp amestecând ovăzul după ce am adăugat lichidul de gătit. Îi las să-și facă treaba. Cu cât amestecați mai mult (și unora le place să-și agite viguros ovăzul), cu atât există șanse mai mari ca integritatea ovăzului să se destrame și puteți ajunge foarte bine cu ovăz gumos. Nimeni nu este favorit.

Ideea acestei rețete a apărut în timp ce experimentam diferite versiuni sărate de ovăz și am început să mă gândesc la combinațiile de arome dulci și sărate pe care le iubesc. Iarna, nu este nimic mai satisfăcător decât merele prăjite de arțar cu o bucată mică de cheddar, așa că am decis să încorporez toate aceste arome într-un terci simplu de iarnă. Probabil că veți rămâne câteva mere prăjite, dar ele sunt minunate pe lângă făină de ovăz viitoare sau se transformă în iaurt sau înghețată seara.

Ovăz tăiat din oțel cu mere prăjite de arțar și cheddar

  • fără crustacee
  • fără pești
  • fără alcool
  • vegetarian
  • fără arahide
  • fără porc
  • pescatarian
  • echilibrat
  • fără nuci de copac
  • bogat în fibre
  • fără soia
  • fără ouă
  • fără carne roșie