Rețetă de nucă de cocos; Nutriție Nutriție de precizie; s Enciclopedia Alimentelor

rețetă

  • Prezentare generală
  • Identificare
  • Informații nutriționale
  • Selecţie
  • Depozitare
  • Pregătirea
  • Reţetă
  • Carte de rețete gratuită

Enciclopedia alimentelor face parte din
Rețeaua de nutriție de precizie

Pe scurt

Cocosul este un fruct care crește pe copaci în climatul tropical. Fructul oferă carne albă, cărnoasă, sub coaja exterioară tare. Cocosul este o sursă excelentă de grăsimi sănătoase: ¼ ceașcă de nucă de cocos uscată oferă 6g de grăsimi, plus o ofertă de minerale precum potasiu, fosfor și magneziu. Carnea de nucă de cocos poate fi consumată proaspătă, deși este uscată în mod obișnuit. Dacă folosiți nucă de cocos proaspătă, a ajunge la carne necesită un pic de muncă, dar sunteți bine recompensat cu aromă dacă sunteți dispus să o faceți. Alternativ, puteți cumpăra nucă de cocos uscată din secțiunea de coacere a magazinului dvs. alimentar.

Prezentare generală

Cocosul este un fruct care crește pe copaci. Cocosul oferă o sursă de carne și apă. Făină, zahăr, ulei, unt și lapte sunt, de asemenea, făcute din fructe. Acest „Spotlight on Coconut” se concentrează pe carne albă, cărnoasă de nucă de cocos.

Identificare

Cocosul este format din trei straturi în jurul unui centru gol. Stratul cel mai exterior este verde, roșu sau galben la început, dar devine maro pe măsură ce cocosul se maturizează. Partea goală a nucii de cocos este umplută cu apă de nucă de cocos. Odată ce o nucă de cocos este deschisă și drenată, se dezvăluie carnea albă care tapetează pereții cochiliei.

Informații nutriționale

Carnea de nucă de cocos este de obicei uscată și deshidratată. În această formă, acesta poate fi găsit de obicei în secțiunea de coacere a magazinelor alimentare.

1/4 cană de nucă de cocos uscată, neîndulcită, deshidratată are aproximativ 97 de calorii, 0,7 g de proteine, 11,0 g de carbohidrați, 2,1 g de fibre, 1,0 g de zahăr și 6,0 g de grăsimi.

Carnea de cocos este bogată în minerale, inclusiv potasiu, fosfor și magneziu.

Selecţie

Dacă achiziționați o nucă de cocos întreagă la magazinul alimentar, luați mai întâi nuca de cocos și țineți-o până la ureche. Se agită puțin în sus și în jos pentru a vedea dacă există apă în interiorul nucii de cocos. Dacă nu auziți deloc nimic, nuca de cocos este prea coptă.

După ce ați găsit o nucă de cocos cu apă în interior, verificați dacă nuca de cocos este intactă aruncând o privire atentă la exteriorul acesteia. Evitați orice nucă de cocos care este crăpată sau găurită (nu ar trebui să se scurgă umezeală din cei trei ochi întunecați). Apoi, simțiți greutatea nucii de cocos - o nucă de cocos bună este grea.

Depozitare

Păstrați o nucă de cocos întreagă la frigider timp de până la două luni. Odată deschisă, carnea de cocos nu va dura mai mult de câteva zile. Dacă alegeți să radeți carnea de nucă de cocos, o puteți congela timp de 8 până la 10 luni.

Pregătirea

Pentru a deschide o nucă de cocos, folosește plictisitorul partea din spate de un cleaver (asigurați-vă că capătul ascuțit al lamei este nu cu fața la nucă de cocos) și țineți nuca de cocos peste un castron. Atingeți nuca de cocos ferm în centru cu partea din spate a mașinii, rotind nuca de cocos de mai multe ori în timp ce atingeți. Faceți acest lucru până când auziți (și vedeți) o crăpătură deschisă. Îndepărtați cele două părți și scurgeți lichidul în vas (asigurați-vă că rezervați lichidul; poate fi strecurat și savurat ca băutură).