Rețetă de cookie-uri din dantelă de ovăz
Fursecurile subțiri și crocante din dantelă de fulgi de ovăz pot părea magice dacă nu le-ați făcut niciodată, dar sunt de fapt foarte simple.
Doar topiți zahărul și untul, apoi adăugați ovăzul și făina pentru a face un aluat subțire. Nu vă speriați cât de subțire pare!
Videoclipurile noastre preferate
Fursecurile se răspândesc și se caramelizează în cuptor, creând o rețea subțire și crocantă de zahăr suficient de substanțială pentru a menține ovăzul împreună.
Folosesc ovăz tăiat gros pentru că cred că dau mai multă „mușcătură” și substanță prăjiturilor. Căutați ovăz tăiat gros atât în secțiunea de cereale, cât și în secțiunea de copt - îmi place ovăzul Bob’s Red Mill, personal. Este bine să înlocuiți ovăzul laminat obișnuit dacă aveți probleme cu găsirea tăieturii groase, deși ovăzul de gătit instant sau rapid ar putea face cookie-urile prea fragile. (Dar anunțați-mă dacă le încercați și ce credeți!)
Când topiți untul și zahărul împreună, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la prepararea acestuia, la verificarea temperaturii zahărului sau la ceva atât de agitat. Trebuie doar să le încălziți suficient de mult pentru a topi untul și a dizolva zahărul.
Se amestecă de câteva ori, deoarece acest lucru se întâmplă pentru a vă asigura că untul și zahărul se topesc uniform. Este gata când aveți o pastă maro groasă. De asemenea, este bine dacă vedeți câteva dungi sau bălți de unt separat; untul și zahărul nu trebuie să se combine complet pentru ca această rețetă să funcționeze.
Celălalt secret pentru a face aceste prăjituri este să răspândiți aluatul într-un strat subțire pe foaia de copt, astfel încât prăjiturile să se coacă uniform.
Dacă pur și simplu îngrămădiți aluatul pentru biscuiți în linguri, centrul cookie-ului va fi mai gros decât marginile, iar cookie-urile nu vor deveni complet crocante. Vrei o distribuție uniformă de ovăz și un strat subțire de aluat pentru a crea magia crocantă, dantelată.
Rețetă de cookie-uri din dantelă de ovăz
- Timp de pregătire: 10 minute
- Timp de gătit: 10 minute
- Randament: 24 de cookie-uri
Îmi place ovăzul tăiat gros în această rețetă, deoarece fac un prăjitură mai substanțial, dar este bine să înlocuiți ovăzul laminat obișnuit dacă aveți probleme cu găsirea tăieturii groase.
Asigurați-vă că răspândiți aluatul într-un strat subțire pe foaia de biscuiți, astfel încât ovăzul să fie într-un singur strat plat înainte de a le coace.
Cookie-urile se vor răspândi în continuare în timpul coacerii, deci asigurați-vă că așezați aluatul de cookie-uri la o distanță de cel puțin doi centimetri.
Ingrediente
- 1/2 cană (115 g sau 1 băț) unt nesărat
- 1 cană (220 g) zahăr brun închis
- 2 linguri de făină universală
- 2 lingurite extract de vanilie
- 1/2 linguriță sare kosher
- 1 ou mare
- 1 1/2 cană (170 g) ovăz laminat tăiat gros (sau înlocuiește ovăz laminat obișnuit)
Metodă
1 Preîncălziți cuptorul la 350F. Căptușiți o foaie de copt cu hârtie pergament.
2 Topiți untul și zahărul: Puneți untul și zahărul brun într-o cratiță medie la foc mediu. Se încălzește, amestecând frecvent, până când untul și zahărul brun se topesc într-o pastă maro groasă. Este bine dacă vedeți câteva dungi sau bălți de unt separat; untul și zahărul nu trebuie să se combine complet.
3 Se amestecă făina: Scoateți tigaia de pe foc și amestecați făina, vanilia și sarea. Aluatul va fi foarte subțire. Se lasă deoparte 10 minute să se răcească.
4 Se amestecă oul și ovăzul: După ce lichidul s-a răcit (este în regulă dacă este încă cald, pur și simplu nu este fierbinte), adăugați oul și amestecați cu o furculiță până se încorporează. Se adauga ovazul si se amesteca pana se distribuie bine.
5 Împărțiți și formați cookie-urile: Lingurați 1 lingură de aluat pe foaia de copt, lăsând aproximativ 2 inci sau mai mult spațiu între fiecare. Utilizați partea din spate a unei linguri pentru a răspândi fiecare cookie într-un cerc foarte subțire, astfel încât ovăzul să fie într-un singur strat. Dacă nu aveți suficient spațiu pe o foaie de copt, coaceți fursecurile în loturi.
6 Coaceți cookie-urile: Coaceți la cuptor timp de 8 minute sau până când marginile prăjiturilor încep să devină maro auriu închis. Scoateți din cuptor și lăsați prăjiturile să se răcească complet pe hârtia pergament. Cookie-urile ar trebui să se scoată ușor din pergament, dar să folosească o spatulă offset dacă se lipesc.
A se păstra într-un recipient etanș până la 3 zile între coli de hârtie pergament.
Buna ziua! Toate fotografiile și conținutul sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu utilizați fotografiile noastre fără permisiunea scrisă prealabilă. Mulțumesc!
Această postare poate conține linkuri către Amazon sau alți parteneri; achizițiile dvs. prin intermediul acestor linkuri pot beneficia de Rețete simple. Citiți mai multe despre politica noastră de conectare a afiliaților.
Irvin Lin este un fotograf premiat IACP, scriitor de alimente și dezvoltator de rețete, brutar cu panglică albă, vorbitor public și consultant ocazional în social media. Blogul său este Eat the Love și prima sa carte de bucate este Marbled, Swirled and Layered.