Rețetă de caviar de vinete - Hubert Keller Food; Vin

2 - Nu mi-a plăcut

Ingrediente

1 vinetă mare, înjumătățită pe lungime

1 lingura ulei de masline

1 baghetă mică franceză (aproximativ 6 uncii), tăiată grosime de 1/4 inch

Spray de gătit pentru legume

1 ardei gras roșu mediu, tăiat în zaruri de 1/8 inch

1 ceapa mica, tocata

2 catei de usturoi, tocati

1 roșie mare - curățată, însămânțată și tăiată în zaruri de 1/8 inch

3 linguri suc proaspăt de lămâie

Sare și piper proaspăt măcinat

2 linguri de arpagic tocat

1 lingură busuioc proaspăt tocat

Cum să o faci

Preîncălziți cuptorul la 350 °. Periați părțile tăiate ale vinetelor cu 1 linguriță de ulei de măsline. Așezați vinetele, tăiați părțile în jos, pe o foaie de copt și prăjiți-le timp de aproximativ 1 oră sau până când se înmoaie și se prăbușește. Lasa sa se raceasca.

Aranjați feliile de pâine pe o altă foaie de copt și pulverizați ușor cu spray de gătit. Coaceți timp de aproximativ 8 minute, sau până devine auriu și crocant.

---