Rețetă de caserole de cartofi dulci sănătoși Rețea de alimente Bucătărie Rețea de alimente

2 kilograme de cartofi dulci, curățați și tăiați în bucăți de 2 inci

3 morcovi medii, 8 uncii, curățați și tăiați în bucăți de 2 inci

1/4 cană de zahăr brun deschis

2 linguri de unt nesărat

2 lingurite ghimbir proaspat ras

1/2 lingurita coaja de portocala razata marunt

1/2 linguriță scorțișoară măcinată

Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat

2 albușuri, ușor bătute

1/3 cană de pecan tocat

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Înveliți ușor un vas de copt de 2 litri cu spray de gătit. Puneți cartofii dulci într-o oală mare și acoperiți cu apă sărată de 2 inci. Se aduce la fierbere la foc mediu-mare. Adăugați morcovii. Gatiti pana cand cartofii si morcovii sunt fragili, aproximativ 15 minute. Se scurge bine.
Transferați cartofii și morcovii într-un castron mare și adăugați zahărul, untul, ghimbirul, coaja și scorțișoara. Se amestecă până se combină bine și ușor. Se condimentează cu sare și piper. Se amestecă albușurile și se transferă în vasul de copt. Presărați nucile și coaceți până când este bine umflat și fierbinte, aproximativ 30 de minute.