Rețetă crocantă arbi masala - Bucătăria mea de weekend

Crocantă la exterior și moale la interior, această rețetă crocantă de arbi masala a fost un favorit personal încă de când mama a trebuit să mă păcălească mai întâi să mănânc acest ‘nou tip de potatao! Lista ingredientelor nu durează mult și nici metoda; trucul pentru a obține felul de mâncare corect este răbdarea. Trebuie gătit la o flacără foarte scăzută pentru o perioadă foarte lungă de timp. Gatiti-l la inaltime si exteriorul va arde inainte ca interiorul sa fi fiert corect; gatiti-l mai putin timp si va fi totul moale peste tot.

Prima dată când am avut arbi, mama a trebuit să-l mascheze ca legume de cartof, pentru că eram un copil atât de mofturos, încât nu am trecut niciodată dincolo de cartof și okra! Spre surprinderea ei, mi-a plăcut foarte mult acest „nou tip de cartof” 🙂 și abia atunci i-a fost dezvăluit numele real!

Crispy Arbi Masala

De Ashima Goyal Siraj
Timp de pregătire: 10 minute | Timp de gătit: 40 minute | Porții: 2

200 gms arbi/arvi/taro/colocassia root
3 linguri de ulei vegetal
1 linguriță de semințe ajwain
1 linguriță pulbere de coriandru
1 linguriță pudră de chimen
1/2 linguriță pudră amchoor (mango uscat)
1 linguriță pudră de chilli roșu cașmir
1/4 linguriță pudră de curcuma

---