Rețetă Chocolate Soufflé de Salt Creek Grille Princeton
Aflați cum să faceți delicios ciocolata romantica sufleu, chiar în propria bucătărie! Rețetă oferită de Salt Creek Grille Princeton.
Ingrediente:
- 1¼ Ceai de lapte integral
- 2 linguri praf natural de cacao neindulcit
- 2 linguri de unt nesărat, plus multe pentru ungere
- 3 linguri de făină de uz general
- 3 gălbenușuri mari
- 8 uncii de ciocolată dulce-amăruie, topită și răcită
- 1 cană de zahăr, plus altele pentru stropire
- 4 albușuri mari
- ¼ linguriță sare kosher
- Un vârf de cremă de tartru
- Sare de mare, pentru garnitură
- Cremă Chantilly, pentru garnitură
Directii:
Bateți laptele și praful de cacao într-o cratiță mică. Aduceți doar la foc mic la foc mediu; se ia de pe foc și se lasă deoparte.
Topiți untul într-o cratiță medie la foc mediu. Adăugați făina și gătiți, amestecând, până când amestecul miroase a nuci și devine ușor auriu, aproximativ 1 minut. Se amestecă amestecul cald de lapte și se fierbe, amestecând constant, până când amestecul este consistența unei budinci subțiri, aproximativ 2 minute. Se ia de pe foc și se amestecă în gălbenușurile de ou. Transferați amestecul într-un castron mare și amestecați ciocolata topită până se omogenizează. Puneți baza deoparte.