Resveratrol, vin roșu și sănătate - Știință în știri
Deschiderea liniilor de comunicare între cercetătorii și comunitatea mai largă
- Pagina de Facebook SITN
- SITN Twitter Feed
- Pagina Instagram SITN
- Prelegeri SITN pe YouTube
- SITN Podcast pe SoundCloud
- Abonați-vă la lista de distribuție SITN
- Flux RSS site-ul web SITN
Se știe de ani de zile că restricția calorică, limitând un animal sau o persoană la 60% din aportul său caloric normal, oferind în același timp toate vitaminele și mineralele esențiale, poate promova o viață lungă. În era modernă, unde dimensiunile porțiilor se extind, nu se micșorează, punerea oamenilor pe o dietă atât de restrictivă ar fi o provocare, deși câțiva oameni foarte motivați au menținut acest tip de dietă pe termen lung [1]. Din fericire, oamenii de știință ar fi putut descoperi o modalitate mai ușoară de a prelungi durata de viață. Oamenii de știință au raportat pentru prima oară în urmă cu peste cincisprezece ani că molecula resveratrol, prezentă la concentrații scăzute în vinul roșu, a imitat efectele de restricție calorică care se extind pe durata vieții în drojdie.
Figura 1. Structura chimică a resveratrolului, o moleculă mică găsită în vinul roșu și despre care se crede că prelungește viața. (Faceți clic pe imagine pentru a mări.)
Oamenii de știință au arătat că resveratrolul și moleculele asemănătoare resveratrolului pot prelungi viața, dar cum ar putea face acest lucru? Mulți ani, oamenii de știință au crezut că aceste molecule funcționează prin legarea și activarea unei proteine - parte a mașinilor moleculare ale celulei - cunoscută sub numele de SIRT1. Studiile efectuate pe organisme model cum ar fi drojdia și viermii au constatat că dietele cu conținut scăzut de calorii au stimulat activitatea acestei proteine. La început, se părea că moleculele asemănătoare resveratrolului imitau efectele dietelor cu conținut scăzut de calorii folosind același mecanism [2], dar studii recente pun sub semnul întrebării această constatare [3]. Două grupuri de oameni de știință au încercat în mod independent să reproducă experimentul care inițial legase resveratrolul și SIRT1, dar ambele grupuri au descoperit că experimentul era defectuos. Ceea ce arăta ca o interacțiune între resveratrol și SIRT1 ar fi putut fi pur și simplu un artefact al modului în care a fost conceput experimentul original. Nu există dovezi suficiente că resveratrolul leagă SIRT1, dar oamenii de știință nu au ipoteze alternative bune pentru cum ar putea funcționa resveratrolul dacă nu funcționează prin SIRT1.