Relația dintre micul dejun obișnuit și performanța intelectuală (raționament logic) în
Abstract
Obiectiv: Pentru a determina relațiile dintre obiceiurile obișnuite de mic dejun și performanța în aptitudinea verbală, raționamentul logic și testele matematice într-un grup de savanți bine hrăniți din Madrid.
Proiecta: Subiecții studiați au fost 180 de copii cu vârste cuprinse între 9 și 13 ani. Un studiu dietetic a fost întreprins folosind o evidență alimentară de 7 zile. Aptitudinea scolastică a fost examinată folosind testul de aptitudine scolastică (SAT-1).
Rezultate: Micul dejun a reprezentat 19,1% din aportul zilnic total. Nu s-au găsit diferențe între subiecți în ceea ce privește datele cu caracter personal sau dieta totală în ceea ce privește dacă au luat în mod obișnuit micul dejun adecvat (AB) (adică mai mult de 20% din energia zilnică furnizată de această masă) sau micul dejun inadecvat (IB) (mai puțin mai mult de 20%). Cu toate acestea, subiecții AB au obținut scoruri de raționament mai bune la testul SAT-1.
Concluzii: Obiceiurile normale de mic dejun ale școlarilor trebuie luate în considerare atunci când se studiază relațiile dietă - funcție mentală, chiar și atunci când se studiază populații bine hrănite.
Sponsorizare: Acest studiu a fost realizat cu ajutorul Danone España S.A.
Introducere
Nutriția este o componentă esențială a sănătății copiilor de vârstă școlară. Cerințele nutriționale în acest timp al vieții sunt mai mari, în principal din cauza creșterii; deficiențele pot fi, prin urmare, mai frecvente, iar consecințele lor mai grave. Calitatea micului dejun a scăzut în ultimii ani în Spania. Aproximativ 3,9% dintre școlarii din Madrid nu au micul dejun și 23,7% au doar un pahar de lapte (Ortega și colab., 1995a, 1996). Interesul pentru efectele acestui comportament este în creștere. Se știe deja că omiterea micului dejun sau micul dejun inadecvat este legată de urmărirea obiceiurilor alimentare mai slabe în general (Frost Andersen și colab., 1995; Pollitt, 1995; Navia și colab., 1997).
Numeroase studii au arătat efectul advers al omiterii micului dejun asupra capacității de memorie (Benton & Sargent, 1992; Geisler & Polich, 1992; Benton & Parker, 1998). Beneficiile oferite de un mic dejun mai bun au fost raportate și în rândul grupurilor mai puțin favorizate din punct de vedere nutrițional (Chandler și colab., 1995; Green și colab., 1995; Perales și colab., 1996). Cu toate acestea, la școlarii bine hrăniți, relația dintre obiceiurile obișnuite de mic dejun și performanța cognitivă nu este clar stabilită (Kleinman și colab., 2002). Scopul acestei lucrări a fost de a analiza relația dintre consumul unui mic dejun adecvat (AB) (care asigură ≥ 20% din aportul zilnic total de calorii) sau un mic dejun inadecvat (IB) (
Subiecte și metode
Subiecții studiați au fost 180 de școlari cu vârste cuprinse între 9 și 13 ani din Madrid, Spania. Toți subiecții incluși (adică cei pentru care a fost posibil să facă o analiză adecvată a dietei lor și care au terminat corect testele funcției mentale) au aparținut unui eșantion de 210 copii, subiecți ai unui studiu nutrițional mai amplu. Toți au fost recrutați din două școli din Madrid. Caracteristicile eșantionului sunt date în Tabelul 1.
După prezentarea protocolului de studiu, consimțământul scris pentru a fi inclus a fost obținut de la părinții subiecților interesați. Acest studiu a fost aprobat de Comitetul de investiții al Facultății de Farmacie, Universidad Complutense de Madrid.
Ancheta dietetică
O metodă prospectivă care utilizează un „record de alimente cântărite” a fost urmată timp de 7 zile consecutive, inclusiv o duminică. Toți subiecții au primit cântar de bucătărie pentru cântărirea alimentelor. Când înregistrarea a fost completă, broșurile au fost returnate personal. Un nutriționist calificat le-a inspectat pe toate pentru a se asigura că au fost finalizate și că s-au înregistrat suficiente detalii. În același timp, metoda precisă de cântărire a fost utilizată pentru a determina ce a fost consumat de subiecții din fiecare centru. A fost monitorizat și aportul de suplimente.
Conținutul energetic al tuturor alimentelor ingerate a fost determinat folosind mesele spaniole de compoziție alimentară (Instituto de Nutrición, 1994). Estimările cheltuielilor energetice de 24 de ore (EE) au fost făcute folosind ecuațiile propuse de OMS (1985) înmulțite cu un raport de activitate în conformitate cu criteriile mai multor grupuri de experți (OMS, 1985; Departamento de Nutrición, 1994). Conținutul energetic al micului dejun a fost exprimat ca procent din cheltuielile de energie (% EE) și ca procent din aportul total de energie (% TE). Micul dejun a fost considerat adecvat dacă a furnizat ≥20% din energia zilnică (Ortega și colab., 1998b).
Procentul de discrepanță în raportare a fost stabilit utilizând următoarea formulă: (cheltuială de energie - aport de energie) × 100/cheltuială de energie, așa cum este descris în lucrările anterioare (Ortega și colab., 2002).
Sondaj antropometric
Greutatea și înălțimea (fără pantofi) au fost determinate folosind o cântare electronică digitală (interval: 0,1–150 kg) (Seca Alpha) și un stadiometru digital (interval 70–205 cm) (Harpenden). Aceste date au permis calcularea indicelui de masă corporală al fiecărui subiect (IMC, kg/m 2). Dimensiunile antropometrice au fost luate de observatori instruiți în conformitate cu normele stabilite de Organizația Mondială a Sănătății (OMS, 1976).
Test de funcție mentală: test de aptitudine scolastică (SAT-1)
Testul SAT-1 a fost utilizat pentru a determina aptitudinea scolastică. Acest test este o versiune spaniolă a „SRA Test of Educational Ability” (Thurstone & Thurstone, 1954). Oferă informații despre aptitudinile de bază necesare pentru sarcinile școlare. SAT-urile evaluează potențialul elevilor în activitatea lor școlară normală, adică cât de mult folosesc elevii de timpul de clasă și fac predicții despre situații viitoare, cum ar fi performanța examenului sau tipul de educație post-școlară care ar putea fi urmat. Acesta examinează abilitățile verbale (stăpânirea limbajului), raționamentul (capacitatea de a găsi criterii logice de ordonare în seturi de cifre, numere sau litere) și calculul (viteza și precizia în efectuarea operațiilor cu numere și concepte cantitative). S-au obținut scoruri directe pentru fiecare dintre acești parametri și pentru setul în ansamblu, precum și IQ-uri (care depind de scorul direct și anul școlar) și un scor centil în funcție de anul școlar al fiecărei discipline.
Analize statistice
Mijloace și s.d. sunt afișate. Diferențele numerice au fost calculate folosind cele ale Studentului t-testul (unde distribuția rezultatelor a fost omogenă) și testul Mann-Whitney (unde distribuția rezultatelor nu a fost omogenă). Diferențele au fost considerate semnificative dacă Testul 2 a fost utilizat pentru a studia diferențele dintre proporții.
Analiza de regresie multiplă a fost utilizată pentru a evalua influența aportului de energie la micul dejun asupra rezultatelor funcției cognitive. Rezultatele testelor au fost utilizate ca variabile de răspuns, în timp ce procentul de energie acoperit de micul dejun, procentul de EE acoperit de dieta totală, vârstă, sex și școală au fost folosiți ca predictori în modelele cu regresie multiplă. S-au efectuat calcule ale coeficienților de corelație liniară între datele dietetice și cognitive, și între acestea și vârstă. Diferențele au fost considerate semnificative dacă