Relația dintre gustul senzorial pentru grăsime, dulce sau sare și bolile cardiometabolice care mediază

Abstract

Scop

Lucrările anterioare au fost sugerate că plăcerea senzorială individuală este un predictor al aportului alimentar și al stării de greutate și, în consecință, poate influența dezvoltarea bolilor cardiometabolice (CMD). Am investigat asocierea dintre gustul senzorial pentru grăsime și sare, grăsime și dulce, dulce sau sare și debutul hipertensiunii, diabetului și bolilor cardiovasculare (BCV) de peste 6 ani la adulți și efectele mediante ale aportului alimentar și indicele de masă corporală (IMC).

dintre

Metode

Am examinat riscul de CMD la 41.332 (pentru BCV și diabet) și 37.936 (pentru hipertensiune) adulți francezi (cohorta NutriNet-Santé). Scorurile de apreciere, caracteristicile individuale, dieta și antropometria au fost evaluate la momentul inițial folosind chestionare. Evenimentele de sănătate au fost colectate pe parcursul a 6 ani. Asocierile dintre plăcile senzoriale și riscul de CMD și efectul mediator al dietei și IMC au fost evaluate utilizând modele de riscuri proporționale Cox.