Regulile unei bune nutriții (la care absolut toată lumea este de acord)
Mai puține lucruri pot genera mai multe controverse și dezacorduri decât discuțiile despre alimente și nutriție. Se pare adesea că oamenii nu vor ajunge niciodată la niciun fel de consens cu privire la ceea ce ar trebui și ce nu ar trebui să mâncăm. Dar pot exista de fapt câteva excepții de la acest lucru. Iată 10 fapte nutriționale la care toată lumea este de acord - bine, poate aproape toată lumea.
Imagine de sus: Arnold Schwarzenegger pozează cu fructe, prin intermediul Associated Press.
1. Adăugat Sugar is a Disaster
Știm cu toții că zahărul adăugat este rău. Unii cred că zahărul este o chestiune simplă de calorii „goale”, în timp ce alții cred că provoacă boli care ucid milioane de oameni in fiecare an.
Este cu siguranță adevărat că zahărul adăugat (zaharoză și sirop de porumb bogat în fructoză) conține calorii goale. Nu există substanțe nutritive și, dacă mâncați mult zahăr, atunci veți deveni deficienți, deoarece nu primiți suficiente alimente care conțin substanțe nutritive.
Dar acesta este doar tipul aisbergului; sunt altele, mult mai serios pericolele zahărului care sunt acum în atenția generală.
Zaharul, în principal datorită conținutului ridicat de fructoză, este implicat ca fiind principala cauză de obezitate, boli cardiovasculare și diabet de tip II (1, 2, 3).
Cum face fructoza asta? Ei bine, fructoza este metabolizată strict de ficat în timp, provocând boli hepatice nealcoolice, rezistență la insulină, trigliceride crescute, obezitate abdominală și colesterol ridicat (4, 5, 6, 7, 8, 9).
Fructoza face, de asemenea, creierul nostru rezistent la un hormon numit leptină, ceea ce face ca creierele noastre să dorească să se îngrășeze (10, 11, 12). În acest fel, consumul unui exces de zaharuri adăugate creează un impuls biochimic neobosit în creier pentru a continua să mănânce zahăr, să se îngrășeze și să mănânce și mai mult zahăr.
Linia de fund: Zahărul adăugat oferă calorii goale și se crede că este principala cauză a bolilor care ucid milioane de oameni în fiecare an.
2. Grăsimile omega-3 sunt cruciale și majoritatea oamenilor nu ajung
Acizii grași omega-3 sunt extrem de importanți pentru buna funcționare a corpului uman.
De exemplu, compun DHA, un acid gras Omega-3 derivat de la animale aproximativ 40% a grăsimilor polinesaturate din creier (13). Deficitul de Omega-3 (foarte frecvent) este asociat cu un IQ scăzut, depresie, diverse tulburări mentale, boli de inimă și multe alte boli grave (14).
Există trei surse principale de grăsimi Omega-3: ALA (în principal de la plante), DHA și EPA (de la animale). Forma de plante, ALA, trebuie transformată în DHA sau EPA pentru a funcționa corect în corpul uman. Există unele dovezi că acest proces de conversie este ineficient la om (15).
Prin urmare, cel mai bine este să obțineți grăsimi Omega-3 din surse animale, inclusiv pește, carne hrănită cu iarbă, ouă îmbogățite sau păsturate cu Omega-3 sau ulei de pește.
Linia de fund: O mare parte a populației este deficit de Omega-3. Evitarea deficienței acestor acizi grași esențiali poate ajuta la prevenirea multor boli.
3. Nu există o dietă perfectă pentru toată lumea
Suntem cu toții unici, iar diferențele subtile în genetică, tipul de corp, cultură și mediu pot afecta ce tip de dietă ar trebui să consumăm.
Unii oameni se descurcă cel mai bine la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, în timp ce alții pot merge bine la o dietă vegetariană bogată în carbohidrați. Faptul este că ceea ce funcționează pentru o persoană poate să nu funcționeze pentru următoarea.
Pentru a vă da seama ce ar trebui să faceți, este posibil să fie nevoie de puțină autoexperimentare. Încercați câteva lucruri diferite până când veți găsi ceva care vă place și la care credeți că vă puteți lipi. Accidente vasculare cerebrale diferite pentru diferite persoane!
Linia de fund: Cea mai bună dietă pentru Dvs. este cea cu care obțineți rezultate și la care vă puteți ține pe termen lung.
4. Grăsimile trans sunt foarte nesănătoase și ar trebui evitate
Grăsimile trans sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de uleiuri parțial hidrogenate. Acestea sunt fabricate prin amestecarea grăsimilor nesaturate cu hidrogen gazos la o căldură ridicată pentru a le face să semene cu grăsimile saturate. Acest proces este foarte dezgustător și mă uimește să cred că cineva a crezut că aceste grăsimi ar fi potrivite pentru consumul uman.
Grăsimile trans cresc colesterolul rău și scad colesterolul bun, provoacă obezitate abdominală, inflamație și rezistență la insulină (16, 17, 18). Pe termen lung, consumul de grăsimi trans crește riscul de obezitate, diabet, boli de inimă, Alzheimer, depresie și multe alte boli (19, 20, 21, 22, 23).