Reddit - slatestarcodex - Știința nutrițională

Majoritatea sfaturilor nutriționale se bazează pe studii observaționale mai degrabă decât pe experimente controlate pe termen lung.

Știind acest lucru, mai crezi că ceea ce mănânci este sau nu sănătos? De ce?

Distribuiți linkul

Nu cred că tot ceea ce mănânc este sănătos, dar cred că principiile a ceea ce constituie o dietă sănătoasă sunt cunoscute și de fapt au fost așa, deși o înțelegere mai crudă a acestora, de mult timp. Adică cimpanzeii nu mor nenorocit pentru că nu au făcut niciodată experimente controlate pe ei înșiși, ci doar știu ce să mănânce.

Desigur, asta nu se mai aplică oamenilor într-un mediu denaturat, dar ideea mea este că nu este știință de rachete. Intuiția și practicile conservate, combinate cu dovezile pe care le avem, prezintă o imagine destul de clară a unei diete sănătoase. (indiciu: nu este paleo)

Se reduce la câteva principii de bază, cum ar fi compromisul între longevitate și performanță. De exemplu, dacă hrănești șoarecii cu 10% mai multe calorii pe zi, aceștia vor trăi cu 10% mai puține vieți, în funcție de compoziția macronutrienților. Și acest principiu se aplică practic tuturor formelor de viață de la organismele unicelulare în sus.

În ceea ce privește compoziția macro a dietei, se poate spune în general că consumul de mai multe proteine sau grăsimi decât are nevoie corpul tău este rău pentru longevitate. O analogie utilă ar fi să privim proteinele și grăsimile ca blocuri de construcție și carbohidrații ca combustibil. 50 -55% carbohidrați par să fie gama ideală pentru longevitate. Evident, conținutul ridicat de carbohidrați este rău, deoarece atunci îți lipsesc elementele esențiale.

Plecând de acolo, dacă evitați alimentele procesate și mâncați doar cantități moderate de carne, dieta dvs. este la fel de sănătoasă pe cât devine. Ei bine, și dieta trebuie să fie variată. Un cadru util pentru aceasta este de fapt amestecarea culorilor alimentelor, deoarece culoarea se corelează puternic cu profilul nutrienților. Deci, da, păstrează-l simplu bun simț prost și ești bine să pleci, nu este nevoie să te obsedezi de metodologia domeniului dacă vrei doar să știi ce este sănătos.

Ei bine, dacă mâncați în general alimente întregi, este puțin probabil să nu fiți complet bazat pe ceea ce aveți nevoie. Dacă mâncați lucruri extrem de procesate, nu aveți prea mult sens intuitiv despre cât ar trebui să mâncați. Personal, cred că organismul folosește lucruri precum fibre și grăsimi pentru a declanșa sentimente de plenitudine. Pot mânca excesiv chipsuri de cartofi foarte procesate. Nu pot mânca în exces cartofii coapte. Pot mânca o mulțime de pepite de pui, dar nu chiar mai mult de un piept de pui sau o coapsă. Pot să beau galoane de suc, dar să mănânc mai mult decât o porție echivalentă de fructe este greu.

Ai vreo dovadă pentru asta?

Practic toate punctele despre nutriție.

Am fost interesat de tema nutriției în ultimii câțiva ani și am citit despre multe dintre conceptele populare, în special cele populare din scena fitnessului. Ideile pe care mi le-am subliniat aici sunt cel mai util mod de a mă gândi la nutriție, deoarece pun multe concepte introduse din unghiul de fitness în perspectivă.

Dar da, punctele mele sunt susținute de știință și un consens solid, cred că restricționarea caloriilor este una dintre cele mai solide căi de creștere a duratei de viață și de menținere a sănătății. Raportul de carbohidrați menționat este relativ necontestat în rândul oamenilor de știință, că carnea roșie nu este bună pentru sănătatea pe termen lung este, de asemenea, un consens.

Ca cineva care mănâncă o tonă de proteine, mi-ar plăcea să văd o sursă pentru asta.

De asemenea, corpul tău devine

Eficiență de 70% din proteine și aproape 100% din carbohidrați, deci chiar și fără date nu ar fi fost o întindere să presupunem că organismul poate trata mai bine carbohidrații decât proteinele ca sursă de energie.

Nu schimbă faptul că majoritatea oamenilor nu mănâncă suficiente proteine, dar da prea mult este rău. Este consens, dar forumurile de fitness nu au prins.

Mulțumesc, le voi citi mai târziu. Dar.

Eficiență de 70% din proteine și aproape 100% din carbohidrați, așa că, chiar și fără date, nu ar fi fost o întindere să presupunem că organismul poate trata mai bine carbohidrații decât proteinele ca sursă de energie.

Nu la asta se referă cu adevărat. Este vorba despre cât de mult din procentul de calorii din alimente se risipește, deoarece organismul are nevoie de energie suplimentară pentru a le digera. Pur și simplu este mai greu de digerat, așa că în 100 cal de proteine, doar 70 contează cu adevărat.

Dacă comentariile de mai sus despre reducerea aportului caloric sunt adevărate, atunci acest lucru ar trebui să fie un lucru bun.

Știu, la asta mă ocupam. Desigur, asta este speculație pură din partea mea, dar eficiența mult mai mică sugerează că organismul nu este pregătit să utilizeze în mod corespunzător proteinele ca sursă de energie, ceea ce la rândul său pune mai mult stres pe sistem. De exemplu, cum unele motoare nu pot face față biocombustibilului sau cât de scăzut este combustibilul octanic cu motorul.

De asemenea, în studiu, aceștia afirmă în mod explicit că restricția de calorii cu o dietă cu conținut ridicat de proteine în carbohidrați nu beneficiază de longevitate.