Reddit - Kefir - Cât de mult conține proteine în chefir, pentru, să zicem, 100 ml
Am încercat să caut online profilul nutrițional al kefirului. Nu am văzut surse bune. Poate cineva să cântărească? Încerc să mă mănânc și, din moment ce sunt vegetarian, mă uitam la semințe de dovleac, pistă și caju când am constatat că iaurtul are 10g de proteine în 100ml. Sunt curios dacă e la fel cu chefirul?
Distribuiți linkul
Deoarece kefirul nu este tensionat, profilul proteic este același ca al laptelui, în jur de 3,4 g de proteine în 100 ml. Cu toate acestea, dacă îl strecurați, veți pierde din greutatea apei și veți avea nevoie de mai mult kefir pentru a ajunge la 100 ml, în acest caz veți avea un kefir mai proteic, dar în funcție de cât de mult l-ați strecurat.
Sper că a ajutat cumva.
Mulțumesc. Exact asta am vrut să știu. Încă mai pot obține 1/3 din proteinele mele de la chefir.
Dacă nu strecurați zerul, atunci este cam la fel ca laptele. Dacă strângeți zerul, atunci este cam la fel ca iaurtul grecesc.
Unele iaurturi din comerț adaugă lapte uscat ca o combinație de gânditor și adăugare de proteine.
Personal, în general, îmi transform Kefirul într-unul din cele trei lucruri, lapte îmbunătățit pentru cereale, piureuri sau budincă și cel mai mult în fiecare zi adaug câte 1 lingură de pulbere de proteine din zer (25g proteine) pe porție și niște konjac (agent de îngroșare/fibră).
Vă mulțumim pentru sugestii. Încerc să evit praful de proteine, dar nu știu cât pot cheltui pe nuci.
Ei bine, dacă laptele este suficient de ieftin, atunci ați putea încerca să maximizați proteinele fierbând laptele înainte de a face kefir, apoi strecurați chefirul rezultat pentru a-l face chefir în stil grecesc. Apoi îl puteți ajunge la aproximativ 10g/100ml. (Fierberea mai întâi ajută la capturarea proteinelor care altfel s-ar pierde în zer).
Dacă doriți, puteți folosi zerul strecurat pentru a fermenta nucile sau nautul și pentru a face să se răspândească o nucă/mazăre fermentată. Practic adăugați mazărea/nucile în zer și aprindeți-l să fermenteze 2-3 zile.