Recenzii Nutriție moleculară; Food Research Vol 61, No 6

Instrumente

Urmăriți jurnalul

Număr special: recenzii

Exportați citate

Capacul frontal

Coperta frontală: Beneficiile pentru sănătate ale metilxantinelor în bolile neurodegenerative

  • Ainhoa ​​Oñatibia - Astibia
  • Rafael Franco
  • Eva Martínez - Pinilla
  • 1770061
  • Prima publicare: 01 iunie 2017

Mol. Nutr. Alimente Res. 2017, 61, 1600670.

food

Se examinează consumul moderat pe termen lung de cofeină în cafea, teobromină în cacao sau teofilină în ceai. Se arată că acest consum moderat pe termen lung implică o varietate de mecanisme moleculare neuroprotectoare care duc la un risc redus de a suferi de unele boli neurodegenerative.

Coperta din spate

Coperta din spate: Fitochimicalele îmbunătățesc expresia enzimei antioxidante pentru a proteja împotriva deteriorării oxidative a mucoasei gastrointestinale induse de AINS.

  • Yu - Ting Cheng
  • Chi - Cheng Lu
  • Gow - Chin Yen
  • 1770064
  • Prima publicare: 01 iunie 2017

Mol. Nutr. Alimente Res. 2017, 61, 1600659.

Medicamentele antiinflamatoare nesteroidiene (AINS), inclusiv aspirina, diclofenacul, indometacina și ketoprofenul, sunt utilizate pe scară largă în medicina clinică, dar aceste medicamente pot provoca ulcere gastro-intestinale. Această revizuire confirmă faptul că produsele fitochimice din dietă posedă efecte protectoare și potențial curativ pentru ulcer, care este mediat de îmbunătățirea angiogenezei și de reglare a enzimelor antioxidante.

Bord editorial

Comitetul editorial: Mol. Nutr. Alimente Res. 6'17

  • 1770062
  • Prima publicare: 01 iunie 2017

Cuprins

Conținut: Mol. Nutr. Alimente Res. 6'17

  • 1770063
  • Prima publicare: 01 iunie 2017

Recenzii

Prezentări mecaniciste asupra efectelor vasculare ale afinelor: dovezi din studii recente

  • Brett Ronald Cutler
  • Chrissa Petersen
  • Pon Velayutham Anandh Babu
  • 1600271
  • Prima publicare: 25 august 2016

Boala cardiovasculară este principala cauză de deces în Statele Unite. Obiceiurile alimentare influențează o varietate de complicații cardiovasculare. Antocianinele, o clasă de flavonoide disponibile pe scară largă în fructe de padure, au atras atenția științifică largă datorită diverselor beneficii pentru sănătate. Studii recente indică faptul că antocianinele de afine exercită protecție împotriva complicațiilor cardiovasculare acționând asupra țintelor multiple din sistemul vascular. Această revizuire evidențiază evoluțiile recente în ceea ce privește înțelegerea efectelor vasculare ale afinelor.

Cantaxantină: De la moleculă la funcție

  • Tuba Esatbeyoglu
  • Gerald Rimbach
  • 1600469
  • Prima publicare: 30 septembrie 2016

Acest articol de revizuire oferă o privire de ansamblu asupra canthaxantinei carotenoide, o xantofilă găsită de ex. la unele bacterii, ciuperci și alge și utilizate pe scară largă la păsările de curte ca aditivi furajeri. Oferă informații despre chimie, sinteză chimică, apariție, biosinteză și biodisponibilitatea cantaxantinei. În plus, acoperă aspecte relevante pentru industria alimentară (siguranță, probleme de reglementare), precum și aspecte relevante pentru sănătate (proprietăți antioxidante și imunomodulatoare, formarea joncțiunilor lacunare).

Aspecte privind siguranța producției de alimente și ingrediente alimentare de la insecte

  • Oliver Schlüter
  • Birgit Rumpold
  • Thomas Holzhauser
  • Angelika Roth
  • Rudi F. Vogel
  • Walter Quasigroch
  • Stephanie Vogel
  • Volker Heinz
  • Henry Jäger
  • Nils Bandick
  • Sabine Kulling
  • Dietrich Knorr
  • Pablo Steinberg
  • Karl-Heinz Engel
  • 1600520
  • Prima publicare: 14 septembrie 2016

Insectele întregi sunt o sursă de hrană în multe regiuni ale lumii. Până în prezent, insectele întregi sunt rareori consumate și utilizate pentru a produce alimente în Europa. Cu toate acestea, acestea prezintă un interes tot mai mare ca sursă alternativă de materii prime pentru alimente. Riscurile microbiene, alergenice și/sau toxicologice specifice insectelor pot fi asociate cu utilizarea lor și sunt discutate în această revizuire.

Abordarea variației interindividuale ca răspuns la consumul de bioactivi alimentari vegetali: Către o mai bună înțelegere a rolului lor în îmbătrânirea sănătoasă și reducerea riscului cardiometabolic

  • Claudine Manach
  • Dragan Milenkovic
  • Tom Van de Wiele
  • Ana Rodriguez-Mateos
  • Baukje de Roos
  • Maria Teresa Garcia - Conesa
  • Richard Landberg
  • Eileen R. Gibney
  • Marina Heinonen
  • Francisco Tomás - Barberán
  • Christine Morand
  • 1600557
  • Prima publicare: 30 septembrie 2016

Această lucrare examinează principalii factori care pot afecta răspunsurile individuale la consumul de bioactivi alimentari vegetali, inclusiv cei care afectează biodisponibilitatea sau bioactivitatea legată de sănătatea cardiometabolică și prezintă perspective pentru evaluarea și luarea în considerare a variabilității interindividuale.

Aplicarea tehnologiei de afișare a peptidelor fagice pentru studiul epitopilor alergeni alimentari

  • Xueni Chen
  • Stephen C. Dreskin
  • 1600568
  • Prima publicare: 20 decembrie 2016

Afișarea peptidelor fagice este o tehnologie valoroasă care poate fi utilizată pentru a caracteriza interacțiunile dintre proteine ​​și proteine ​​la nivel molecular. Abia recent, un număr din ce în ce mai mare de cercetători au aplicat această tehnologie în studiul alergenilor alimentari. Aplicarea cu succes a tehnologiei de afișare a peptidelor fagice împreună cu algoritmi computerizați poate duce la identificarea epitopilor conformaționali IgE ai alergenilor alimentari importanți. În general, această abordare oferă o alternativă promițătoare la cristalografie pentru identificarea epitopilor alergenici, care contribuie la complexele alergen - anticorp.

Fitochimicalele îmbunătățesc expresia enzimei antioxidante pentru a proteja împotriva daunelor oxidative induse de AINS ale mucoasei gastro-intestinale

  • Yu - Ting Cheng
  • Chi - Cheng Lu
  • Gow - Chin Yen