Războaiele dietetice Cum schemele de slăbire cu conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi se bazează pe aceeași înțelepciune de acasă -
Descoperirile recente ale cercetărilor întăresc înțelepciunea de acasă susținută de mult de autorul Michael Pollan: Mănâncă mâncare, nu prea mult, mai ales plante.
În 2005, Jurnalul Asociației Medicale Americane a publicat rezultatele aparent copleșitoare ale unei comparații pe tot parcursul unui an a patru diete foarte diferite. Voluntarii repartizați în dietele Atkins, Zone, Weight Watchers sau Ornish au ajuns să piardă în esență aceeași cantitate de greutate. A fost încă un eșec în identificarea modului „corect” de a mânca.
Dar ascuns în aceste rezultate a fost o constatare izbitoare. Cantitatea de greutate pierdută de voluntari individuali părea să urmărească aproape perfect cu scorul lor de „aderență la dietă”, o măsură a cât de bine, pe o scară de la 1 la 10, au urmat dictatele dietei lor atribuite. Nu părea să conteze ce ai mâncat sau ce plan ai urmat, atâta timp cât ai rămas cu acel plan.
Această constatare pare din ce în ce mai necesară odată cu publicarea lunii trecute, din nou în Jurnalul Asociației Medicale Americane, a unui studiu important de referință care pune în legătură dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi. Încă o dată, în ciuda abordărilor dietetice radical diferite, subiecții au pierdut în greutate cantități de greutate nedistinguibile statistic, în medie între cinci și șase kilograme, după un an - o constatare care ar trebui să conducă la o căutare sufletească despre modul în care ne gândim la alimentația sănătoasă.
Povestea continuă sub reclamă
Noul studiu DIETFITS, condus de Christopher Gardner, profesor la Școala de Medicină a Universității Stanford, a desemnat 609 de adulți supraponderali pentru a-și limita fie carbohidrații, fie aportul de grăsimi la mai puțin de 20 de grame pe zi. Este echivalentul unei felii și jumătate de pâine integrală sau o mână „generoasă” de nuci. După opt săptămâni, subiecților li s-a permis să ridice acest prag la un nivel pe care l-au considerat sustenabil pe termen lung, ceea ce sa dovedit a fi în medie 57 de grame de grăsime în grupul cu conținut scăzut de grăsimi și 132 de grame de carbohidrați în cel scăzut -grup de carbohidrati.
Pentru cei care au urmărit cercetări în domeniu, rezultatul principal nu a fost deosebit de șocant. "Există un corp destul de bine stabilit de dovezi care arată că, în general, dietele cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de carbohidrați produc rezultate similare ale schimbării greutății pe termen lung", spune Michael Hull, analist nutrițional pentru Examine.com și student absolvent la Scoala de Nutritie Umana a Universitatii McGill.