Răspunsuri la sfeclă la întrebări frecvente despre cultivarea sfeclei, păstrarea sfeclei și gătitul cu

Sfeclă, imagine oferită de Rosemary Ratcliff, FreeDigitalPhotos.net

Sfecla este relativ ușor de cultivat dacă asigurați condițiile potrivite. Există multe varietăți diferite de încercat, disponibile într-o gamă largă de forme și culori, de la cilindri subțiri ca morcovul până la globurile rotunjite mai cunoscute și de la roșii adânci la galbeni aurii până la vârtejuri roz. Soiurile de sfeclă includ:

Chioggia, care are inele destul de colorate peste tot
Burpees Golden, care sunt deosebit de dulci
Bull’s Blood, care produce frunze roșii adânci, care sunt excelente în amestecurile de salate
Scarlet Supreme și Early Wonder, care se maturizează rapid (50 de zile) și produc rădăcini dulci, delicate, cu vârfuri verzi strălucitoare
Detroit Roșu închis, o sfeclă de moștenire standard, care este foarte populară printre grădinarii de casă datorită aromei bune și capacității de a rămâne comestibile mai mult timp în depozitare
Winterkeeper/Lutz, care produce sfeclă neobișnuit de mare (până la 6 inci în diametru)
Boltardy, un soi rezistent la bolturi (ceea ce înseamnă că este mai puțin probabil să producă flori devreme și să devină necomestibile)
Forona, o varietate fragedă, cilindrică, care se descurcă bine în containere

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale sfeclei?

Atât sfecla roșie, cât și frunzele sunt comestibile și foarte hrănitoare. Sfecla este o sursă de folat, potasiu, fibre, magneziu, vitamina C, fier și vitamina B6. De asemenea, conțin fitonutrienți numiți betalaini, care au proprietăți antiinflamatorii și antioxidante, astfel încât consumul de sfeclă poate ajuta la protejarea împotriva cancerului, a bolilor cardiovasculare și a multor alte boli.

Când pot planta sfeclă?

Sfecla va germina la temperaturi cuprinse între 40-80 grade Fahrenheit/4-27 Celsius. Vor răsări mai repede la capătul mai ridicat al intervalului de temperatură, dar odată ce au început, cresc cel mai bine în timpul temperaturilor mai reci de primăvară și toamnă.

Dacă începeți sfecla în interior, începeți recolta de primăvară cu 3-5 săptămâni înainte de ultima dată a înghețului și transplantați răsadurile în afara ultimei date de îngheț. Dacă semănați sfeclă direct în aer liber, plantați cu 2-4 săptămâni înainte de ultima dată a înghețului. Pentru o cultură de toamnă, semănați direct cu 6-10 săptămâni înainte de prima dată de îngheț anticipată. Dacă clima dvs. este blândă, puteți continua să recoltați sfeclă în iarnă.

În climatele mai blânde, puteți începe să semănați sfecla în martie, deși este recomandat să oferiți o anumită protecție la frig, cum ar fi un politunel sau un mini tunel cu cercuri. Pentru culturile de toamnă, adăugarea de mulci și/sau un tunel de politelă sau mini-cerc chiar înainte de primul îngheț dur poate ajuta la extinderea recoltei.

Semănați succesiv la fiecare 2-4 săptămâni, dacă doriți o aprovizionare continuă cu sfeclă tânără.

Notă: pornirea sfeclei în interior nu oferă prea multe avantaje. Nu le place să fie transplantate, astfel încât creșterea lor poate încetini puțin mai târziu. De asemenea, transplantul creează un risc de vernalizare, ceea ce înseamnă că schimbări mari de temperatură păcălesc plantele să creadă că au trecut printr-un an de sezoane și sunt în al doilea an de creștere, ceea ce le face să se înțepenească devreme (produc flori și semințe) . Odată ce plantele de sfeclă s-au înșurubat, nu vor mai produce rădăcini utilizabile. Dacă doriți să începeți plantele de sfeclă în interior, creșteți-le în pachete individuale de celule sau blocuri de sol pentru a minimiza perturbarea rădăcinilor la transplantare și nu le stingeți până când nu s-au încălzit temperaturile pentru a reduce riscul de vernalizare. De asemenea, va trebui să întăriți răsadurile înainte de transplant, ceea ce înseamnă să le puneți în aer liber timp de 2 ore în ziua 1, o oră sau două mai mult în ziua 2 și așa mai departe până când se adaptează suficient pentru a se muta la casa lor permanentă.

Cât timp vor dura semințele de sfeclă să încolțească?

Germinarea poate dura zile sau săptămâni, în funcție de temperatură. În intervalul ideal de germinare de 70-80 grade Fahrenheit/21-27 Celsius, vor răsări în aproximativ 5 zile, în timp ce la temperaturi de până la 40 Fahrenheit/4 Celsius, pot dura până la o lună și jumătate, dacă germinează deloc.

Cât de departe ar trebui să spațiu semințele de sfeclă?

Plantați semințe de sfeclă la distanță de 1,5-2 inci, apoi subțireți până la 3 inci pentru rădăcinile mici, 4 inci pentru rădăcinile de dimensiuni normale și 5 inci dacă doriți rădăcini mari sau solul dvs. este de calitate slabă. Puteți cultiva aproximativ 12 sfeclă pe picior pătrat sau 12 într-un recipient de 16 inci.

Subțierea sfeclei la spațiul adecvat este foarte importantă. Dacă nu faceți acest lucru, veți ajunge la rădăcini reticente, subdezvoltate, iar plantele dvs. vor fi expuse riscului de boală.

Puteți mânca subțiri de sfeclă în salate.

De ce tip de sol au nevoie sfecla?

Sfecla crește cel mai bine în soluri libere, nisipoase, bine drenate și foarte fertile. Când pregătiți solul, îndepărtați rocile și alte resturi care ar putea provoca furcile sfeclei și săpați câțiva centimetri de compost în primele 6-8 inci de sol. Dacă folosiți gunoi de grajd mai degrabă decât compost, adăugați-l toamna, astfel încât să fie bine îmbătrânit la plantare, deoarece gunoiul de grajd proaspăt va provoca și rădăcinile sfeclei. Dacă solul dvs. este sărac în nutrienți, amestecați și un îngrășământ complet înainte de plantare.

Pot să cultiv sfeclă într-un recipient?

Da, dacă solul este suficient de bogat în nutrienți și udați în mod regulat (solul containerului se usucă mai repede decât solul din sol). Veți avea nevoie de o adâncime a containerului de cel puțin 6 inci pentru sfecla rotundă (și de preferință mai mult); unele surse recomandă o adâncime minimă de 12 inci. Dacă cultivați soiuri de sfeclă cilindrică, veți avea nevoie de recipiente și mai adânci. Containerul ar trebui să fie, de asemenea, suficient de larg încât să puteți subția sfecla la distanță de cel puțin 4 inci.

Pot să cultiv sfeclă la umbră?

Sfecla se descurcă cel mai bine în plin soare, în special în culturile de toamnă și iarnă. Cu toate acestea, dacă locuiți într-un climat cald, plantele dvs. de sfeclă ar trebui să se descurce bine la umbra ușoară (doar câteva ore de soare pe zi, cu umbră în cea mai fierbinte parte a zilei sau soare pătat, în care ramurile copacilor provoacă alternanțe mici pete de soare și umbră).

De ce îngrijire continuă au sfecla?

Semințele de sfeclă sunt de fapt grupuri de semințe, deci probabil veți obține mai multe plante pe semințe. Utilizați foarfece sau ciupiți toate răsadurile, cu excepția celor mai puternice din fiecare grup, odată ce răsadurile au o înălțime de 2-4 inci. Nu le scoateți, deoarece veți deteriora rădăcinile răsadurilor rămase.