Răspândiți știrile! Margarina este în cele din urmă respinsă articolul Foame de schimbare
Untul bun de modă veche a devenit din nou grăsimea tartinabilă preferată de majoritatea americanilor, despre care noile cercetări spun că se opun din ce în ce mai mult compozițiilor de grăsimi sintetice, cum ar fi margarina, care au fost mult timp considerate alternative sănătoase la grăsimile saturate pe bază de animale. Institutul American al Untului a descoperit recent că consumul de unt pe cap de locuitor este la un nivel maxim de 40 de ani, rezultatul direct al farselor de sănătate de margarină de multă vreme prăbușindu-se în cele din urmă.
Conform datelor, vânzările de unt au crescut cu 65% din 2000, depășind 2 miliarde de dolari anual în S.U.A. O persoană obișnuită mănâncă, de asemenea, mult mai mult unt în aceste zile, consumul pe cap de locuitor oscilând în jurul valorii de 5,6 kilograme anual. Pe de altă parte, numărul total de consumatori de margarină a scăzut semnificativ în ultimii ani, în ciuda faptului că S.U.A. autoritățile sanitare continuă să demonizeze grăsimile saturate în favoarea margarinei și a uleiurilor vegetale.
„Pe măsură ce preocupările legate de sănătate și nutriție s-au îndepărtat de conținutul de grăsimi și de îngrijorare asupra alimentelor procesate, vânzările de margarină s-au redus,"scrie Roberto Ferdman pentru Quartz, menționând că vânzările de margarină sunt în prezent la un nivel minim de 70 de ani." Din 2000, vânzările au scăzut cu peste 30%. Între timp, consumul de unt în S.U.A. a atins un maxim de 40 de ani în 2012. "
"Margarina a devenit un marker pentru alimentele ieftine, procesate, artificiale, nesănătoase"
Dar prelucrarea grea necesară pentru fabricarea margarinei este cu greu singura problemă majoră pe care o au oamenii cu înlocuitorul untului. Profesorul de nutriție, Marion Nestle, de la Universitatea din New York, i-a spus recent reporterului Bloomberg Matthew Boyle că oamenii s-au terminat cu margarina. Mulți își dau seama acum că, spre deosebire de untul natural, margarina nu este altceva decât un înlocuitor sintetic al grăsimilor, creat de om, cu o valoare nutritivă redusă sau deloc.