Raportul Vinaigrette Cum se face dressingul pentru vinaigrette - Amprenta manuală a făinii

Această pagină conține linkuri afiliate. Pentru mai multe informații, vă rugăm să citiți Politica mea de divulgare.

Pansamentul de vină de casă este unul dintre cele mai ușoare și mai delicioase moduri de a vă îmbrăca mâncarea. Cu raportul de vinaigrette puteți învăța cum să faceți sos de vinaigrette în doar câteva minute. Acest ghid complet vă ghidează prin raport și atât pentru vinaigreta emulsionată, cât și pentru sosul de salată clasic, cu o mulțime de rețete pentru a inspira!

Unul dintre cele mai versatile, ușor de pregătit lucruri pe care poți să le înveți să le faci este un pansament de vină de casă. Cu puțin mai mult decât un tel și cămara dvs., puteți face o sos de salată de vină care poate fi, de asemenea, un sos de marinată sau de finisare pentru proteine, legume și numeroase alte feluri de mâncare.

Având raportul de vinaigrette în mână, sunt sigur că te pot ajuta nu numai să stăpânești o rețetă de bază pentru dressing de vinaigrette, dar îți dezlănțuie creativitatea cu multe combinații și arome noi. Cred că te vei găsi tot timpul bătându-le!

Raportul Vinaigrette

Vinaigreta, la baza sa, este pur și simplu un amestec de oțet și ulei cu o anumită aromă adăugată.

Cu un ulei de bună calitate, un oțet aromat și un praf de sare, un dressing clasic pentru salată de vinaigrette poate transforma chiar și cele mai banale verdeațe. În primul rând, trebuie să cunoașteți cel mai important instrument pentru construirea unei vinaigrete de casă - raportul.

1 parte oțet la 3 părți ulei. Acest raport foarte simplu de vinaigretă este secretul unui dressing de salată cu ulei și oțet.

Deși numai asta este tot ceea ce aveți cu adevărat nevoie - raportul vinaigrette este un punct de plecare, o platformă de pe care să dezvolți aroma după gusturile tale. De acolo adăugați sare, condimente, îndulcitori, ingrediente proaspete sau capse de cămară pentru a crea pansamente aromate și unice. După ce v-ați stăpânit combo-urile preferate, puteți chiar să modificați raportul pentru o îmbrăcăminte mai dură sau mai puțin dură!

Ulei și oțet: obiectivele dvs. de bază

Deci, ce oțet și ulei ar trebui să alegeți? Există TONE de opțiuni acolo, iar dacă sunteți nou la vinaigreta de casă, cum puteți decide? Nu există o decizie greșită! Iată însă o listă rapidă a elementelor de bază care vă pot ajuta să mergeți.

Opțiuni de petrol

Ulei de măsline extra virgin - etalonul auriu al vinaigretei și dintr-un motiv întemeiat. Uleiul de măsline proaspăt și de calitate poate avea o varietate de note de fundal, de la erbacee la condimentate, în funcție de regiunea din care a fost recoltat.
- Alegeți un ulei care are o dată de producție sau de recoltare listată pe sticlă și, dacă este posibil, o certificare de la AOC sau DOP (uleiuri europene) sau de la consiliul de ulei de măsline CA pentru a asigura cel mai proaspăt ulei. (Vânzarea uleiului de măsline extravirgin rânced sau fraudulos este un lucru real!)
Semințe de struguri, canola, legume sau alte uleiuri neutre - Nu există reguli dure sau rapide care să spună că trebuie să folosiți ulei de măsline, chiar dacă l-aș recomanda personal pentru aromă. Dacă doriți să încercați un ulei neutru (și adesea mai ieftin), vor funcționa! Amestecarea de ulei de măsline și un ulei neutru, mai puțin costisitor, este, de asemenea, o idee minunată.
Uleiuri infuzate - O modalitate distractivă de a aromă o vinaigretă clasică este cu un ulei infuzat. Le puteți cumpăra, le găsesc adesea la piețele și festivalurile fermierilor, sau vă puteți face propriile! Rețineți, utilizarea tuturor uleiului perfuzat într-o vinaigretă poate fi puternică! Încercați să înlocuiți 1 din cele 3 părți de ulei cu ulei infuzat pentru a începe.
- Pentru a vă crea propriul ulei infuzat, verificați acest post din The Kitchn

Opțiuni de oțet

Oțet balsamic - Dacă uleiul de măsline este uleiul standard, balsamicul este alegerea standard a oțetului. În timp ce balsamicul clasic este minunat, balsamicul auriu este, de asemenea, o alegere delicioasă!
Otet de vin - Roșu, alb, șampanie, orez, toate sunt completări grozave și clasice.
oțet de mere - Îmi place acest oțet pentru că am adăugat o notă ușor dulce la vinaigreta mea, mai ales dacă folosesc arome de fructe complementare.
Oțet infuzat - La fel cum există uleiuri infuzate, există TONE de oțet infuzat acolo, în special balsamic aromat. Le puteți găsi la magazinele de specialitate, la piețele fermierilor și la tarabele festivalurilor, adesea vândute împreună cu acele uleiuri!

SFAT: Oțetul diferit poate avea puncte tari diferite, raportul 1: 3 va funcționa, dar ajustarea nivelului oțetului la ulei după gusturile dvs. este întotdeauna o idee bună.

Dă-ți vinagreta

Bine, ai ales toate alegerile de ulei și oțet, acum să discutăm despre alte adăugiri, există literalmente sute de combinații pe care le poți face pentru a crea oțet de casă unic.

Capse de cămară

S-ar putea să fiți surprinși de varietatea UMERĂ de pansamente pentru oțet pe care le puteți face doar cu lucrurile din dulap și frigider, există întotdeauna opțiuni!

Muştar - Dijon, galben, cereale integrale, alegerea este a ta! Există o mulțime de soiuri de muștar și fiecare poate avea un efect minunat asupra aromei vinaigretei.
Zahăr - sirop alb, maro sau de arțar, un pic de îndulcitor poate contribui mult la conferirea vinului tău cu o aromă rotunjită.
Capere, măsline, murături - sărat, sălbatic, ascuțit, recomand cu tărie să experimentați cu acestea!
Sos iute - Vinaigreta picantă este delicioasă!
Hrean - un plus extraordinar la o vinaigretă cremoasă, în special pe o salată cu friptură!
Tahini - O mică parte din aceasta, sau alte unturi de nuci sau semințe pot face o vinaigretă cremoasă și interesantă.
Sunt sos - Ca alternativă la sare, în special asociată cu oțet de orez, semințe de susan și un pic de zahăr brun, pot face un dressing minunat pentru salate de inspirație asiatică.
Semințe - Adăugarea de semințe poate să nu adauge multă aromă, dar macul și susanul pot avea o textură excelentă în salata ta.
Condimente uscate și ierburi - faceți raid în dulapul cu condimente dacă aveți nevoie de inspirație, boia, chimenul și oregano uscat sunt doar câteva dintre preferatele mele.
Brânzeturi - Brânzeturile tari, cum ar fi parmezanul, Asiago, Romano și multe altele pot face adăugări minunate aromate.

Ingrediente proaspete

Poate mai obișnuit și, dintr-un motiv întemeiat, prepararea oțetului de casă cu ingrediente proaspete poate produce o aromă MARE și te poate dezactiva permanent din lucrurile cumpărate din magazin.