Qualitase CLM ajută brutarii să elimine grăsimile trans din pâine, chifle și chifle
Distribuiți articolul
Noua soluție de condiționare AB Mauri oferă producătorilor de alimente o alternativă semnificativă la monogliceridele din produsele de panificație finite și asigură o livrare consecventă a ingredientelor active
AB Mauri America de Nord - o divizie a AB Mauri - este o companie bazată pe tehnologie, care furnizează industriilor alimentare și de panificație cele mai bune ingrediente de drojdie și panificație din clasă.
SF. LOUIS (PRWEB) 19 iunie 2015
Brutarii mari și mici care caută ingrediente care să nu contribuie cu grăsimi trans la produsele lor de panificație au acum o soluție nouă, dovedită. AB Mauri, un furnizor global de drojdie și ingrediente de panificație de înaltă calitate, oferă o soluție fără grăsimi trans - Qualitase CLM - care poate ajuta la îndepărtarea grăsimilor trans din produsele coapte și păstrează în continuare integritatea generală a produsului.
Qualitase CLM (Clean Label Mono-replacer) este un sistem enzimatic conceput special pentru a înlocui monogliceridele din pâine, chifle și chifle, oferind prospețimea dorită și structura fină a firimiturilor așteptate de brutarii mari și meșteșugari. Această soluție de condiționare îmbunătățită este recomandată pentru utilizare în toate aplicațiile produselor crescute cu drojdie oriunde trebuie să fie reduse sau eliminate complet grăsimile trans.
„Suntem într-o poziție unică pentru a asista rapid producătorii de brutării să elimine grăsimile trans din produsele lor finite”, a declarat Marie Thomas, vicepreședinte pentru inovația ingredientelor de panificație, AB Mauri. "Soluția noastră de condiționare Qualitase CLM introdusă la începutul acestui an este o alternativă excelentă fără grăsimi trans la monogliceride și ne ajută clienții să răspundă cerințelor consumatorilor buni la cuptor."