Puține dovezi găsite pentru beneficii de sănătate lactate Furci peste cuțite
Produsele lactate au fost mult timp promovate ca o sursă sănătoasă de calciu. Dar o recenzie recentă, intitulată „Lapte și sănătate”, publicată în New England Journal of Medicine, ridică întrebări cu privire la pretinsele beneficii ale laptelui și impactul produselor lactate asupra planetei.
Walter Willett, MD, DrPH, profesor de nutriție și epidemiologie la Harvard T.H. Școala de sănătate publică Chan și co-autorul său, David Ludwig, MD, dr., Profesor de pediatrie și nutriție la Harvard, au analizat mai mult de 100 de studii legate de lactate și au găsit dovezile presupuselor sale beneficii pentru sănătate ca fiind surprinzător de subțiri, începând cu însăși metodologia prin care SUA au fost stabilite liniile directoare lactate.
Luptând să gătești mese sănătoase acasă?
Forks Meal Planner este aici pentru a vă ajuta.
USDA recomandă să consumăm trei 8 oz. porții de lapte sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi zilnic. Cu toate acestea, aceste recomandări se bazează pe studii pe doar 155 de persoane, raportează Willett și Ludwig. Cercetarea citată de USDA a încercat să determine cât de mult pot calciu oamenii să absoarbă, dar „dincolo de dimensiuni mici, aceste studii de echilibru au alte limitări serioase, inclusiv durata scurtă (aproximativ două-trei săptămâni)”, scrie Willett. Autorii notează, de asemenea, că rezultatele au variat semnificativ în funcție de populație, ceea ce sugerează că cantitatea de calciu absorbită de organism se poate modifica în funcție de dietă.
Sănătatea produselor lactate și a oaselor
Willett și Ludwig examinează în continuare relația dintre consumul de lactate și sănătatea oaselor, observând că o presupusă reducere a fracturilor „a fost o justificare primară pentru actualele SUA. recomandări. ” În ciuda afirmațiilor că lactatele construiesc oase puternice și sănătoase, analiza lui Willett și Ludwig constată că fracturile de șold tind să apară la rate mai mari în țările în care consumul de lapte și calciu este cel mai mare. În timp ce factori precum statutul de vitamina D și etnia pot juca, de asemenea, un rol, statisticile arată o rată mai mică de fracturi de șold în rândul celor care consumă mai puține lactate. Deși acest lucru nu înseamnă neapărat că produsele lactate cauzează fracturi de șold, însă arată că produsele lactate nu reduc riscul. Și, în ciuda afirmațiilor că calciul poate fi acumulat pentru a proteja oasele până la bătrânețe, un studiu efectuat pe aproape 100.000 de adulți de vârstă mijlocie sau mai în vârstă a arătat că fiecare pahar suplimentar de lapte consumat zilnic de băieții adolescenți a fost asociat cu un risc cu 9% mai mare de fractură de șold mai târziu in viata.