Puncte cheie - Legea alimentelor

Legea alimentelor

Observații

Mai multe observații despre industria alimentară pot ajuta la descrierea unui cadru pentru legislația alimentară. Majoritatea acestor puncte sunt abordate mai detaliat pe parcursul acestor materiale. Utilizați această pagină ca introducere sau rezumat al punctelor cheie care sunt subliniate în materialele ulterioare.

legea

Există o diferență între politică și lege. Lege subliniază „care este legea în acest moment”. Politică discută „ceea ce oamenii cred că ar trebui să fie legea”. Acest curs este în primul rând un curs de drept, adică care este legea în acest moment. Acest curs va discuta rareori despre politică, adică despre ceea ce credem noi că ar trebui să fie legea.

a) Industrializarea globală de la sfârșitul anilor 1700 (adică avansarea tehnologiilor de producție, transport și informație) a permis unui număr mare de persoane să urmeze cariere non-agricole și le-a permis agricultorilor să furnizeze alimente persoanelor care nu își produc propriile alimente. Următoarele puncte sugerează unele consecințe ale industrializării.

b) Supravegherea guvernamentală a alimentelor în Statele Unite implică trei niveluri: federal, de stat și local.

  • La nivel de stat și federal al S.U.A. guvern, cele trei ramuri ale guvernului sunt implicate în supravegherea industriei alimentare: legislativă, executivă și judiciară.
  • Fiecare ramură a guvernului își creează propriul tip de lege: statut (adoptat de ramura legislativă), regulament (promulgat de puterea executivă) și drept comun (avizele instanțelor emise de ramura judiciară).
    • Ramura legislativă a S.U.A. guvernul (de exemplu, Congresul SUA la nivel federal al guvernului SUA) este format din oficiali aleși care stabilesc politica publică prin adoptarea legilor statutare.
    • Sucursala executivă a S.U.A. Guvernul este alcătuit din agenții guvernamentale (cum ar fi Administrațiile pentru alimente și medicamente și Serviciul de inspecție a siguranței alimentelor USDA) și angajații acestora a căror sarcină este de a implementa programele statutare care au fost adoptate de ramura legislativă. Agențiile puterii executive promulgă sau stabilesc reglementări care oferă detalii cu privire la modul în care agenția va implementa programul legal.
    • Filiala judiciară a S.U.A. guvernul (adică sistemul judiciar) soluționează litigiile legale și interpretează legea, adică Constituția, statutele și reglementările.

c) În afara Statelor Unite, majoritatea națiunilor au stabilit reguli pentru reducerea riscului alimentelor nesigure în țara lor.

  • Alimentele sunt supuse legilor jurisdicției în care se află alimentele. Pe măsură ce mâncarea este mutată de la o națiune la alta, mâncarea este supusă legilor fiecărei națiuni în care a fost situată.
  • Națiunile interesate de comerțul internațional cu alimente colaborează cu potențiali parteneri comerciali pentru a stabili standarde de produs și practici de supraveghere pentru a reduce la minimum costul reducerii riscului alimentelor nesigure pe piața globală (acest efort de colaborare este adesea menționat ca armonizare).
  • Firmele interesate să vândă alimente în mai multe națiuni trebuie să fie familiarizate cu legile fiecărei națiuni și să le respecte, chiar dacă alimentele vor fi procesate într-o singură națiune înainte de a fi transportate (exportate) către o altă națiune pentru vânzare către consumatori.

d) Siguranța alimentelor nu este aceeași cu calitatea alimentelor. Calitatea se concentrează pe caracteristicile alimentelor, cum ar fi gustul, textura sau aspectul. Siguranța alimentară se concentrează asupra faptului că alimentele ar provoca îmbolnăvirea consumatorului. Afacerile alimentare consideră atât calitatea, cât și siguranța produselor lor alimentare; autoritățile de reglementare a alimentelor se concentrează pe siguranță.

  • Aceste materiale se concentrează asupra siguranța alimentară; aceste materiale NU abordează calitatea alimentelor.
  • Siguranta alimentara se concentrează pe cantitatea și valoarea nutrițională a alimentelor - o problemă adesea trecută cu vederea în Statele Unite și alte țări dezvoltate. Dar fiecare națiune - fiecare societate - are oameni fără o aprovizionare adecvată cu alimente. Siguranța alimentară NU este abordată în aceste materiale.

e) strategia principală pentru aplicarea legilor alimentare este de a preveni vânzarea alimentelor dacă mâncarea nu respectă legea. Amenzile și alte sancțiuni penale sunt impuse în primul rând numai dacă afacerea cu produse alimentare refuză să scoată de pe piață alimentele neconforme sau continuă să exploateze afacerea, fără a ține cont de siguranța consumatorului.

f) Afacerile din industria alimentară sunt, de asemenea, influențate de forțele pieței; fundamental, o firmă care furnizează alimente nesigure este răspunzătoare pentru rănile suferite de un consumator.

  • Întreprinderile implicate în lanțul de evenimente care au dus la alimentele nesigure vor încerca să stabilească ce afacere a cauzat alimentele nesigure și să transfere răspunderea către acea afacere.
  • Acțiunile pe care întreprinderile alimentare le pot întreprinde pentru a reduce riscul răspunderii includ 1) dezvoltarea și implementarea practicilor care reduc riscul alimentelor nesigure, 2) păstrarea evidenței practicilor de producție, 3) păstrarea evidenței furnizorilor și cumpărătorilor de produse alimentare pe măsură ce produsele se mișcă prin sistemul alimentar și 4) stabilirea și aplicarea așteptărilor asupra furnizorilor.
  • Se așteaptă din ce în ce mai mult (de către consumatori și, prin urmare, de către procesatori), producătorii de mărfuri agricole să nu implementeze și să documenteze practicile de producție care reduc riscul alimentelor nesigure, ci și practicile care reduc riscul consecințelor sociale și de mediu negative.

Puncte cheie

Pe baza acestor observații, pot fi sugerate puncte cheie despre legea alimentelor.

1. Legile alimentare nu vor garanta că alimentele sunt sigure; este prea scump pentru a garanta că toate alimentele sunt sigure pentru consum. Abordarea mai puțin costisitoare, dar totuși acceptată politic și social, este legea alimentelor reduce riscul alimentelor nesigure.

  • Pentru a înțelege riscul alimentelor nesigure și pentru a gestiona acest risc necesită o aplicarea științei, cum ar fi biologia, microbiologia, chimia, patologia, ingineria etc.
  • În ciuda așteptărilor comune pentru toate alimentele și toate afacerile cu produse alimentare, fiecare tip de aliment are nevoie de practici specifice, unice sau individualizate de producție, prelucrare și manipulare pentru a reduce riscul ca alimentele să devină nesigure.
  • Strategiile de reducere a riscului alimentelor nesigure trebuie dezvoltate și puse în aplicare la fiecare etapă a sistemului alimentar.
    • Luați în considerare măsura în care aceste strategii trebuie coordonate în întregul sistem alimentar.
  • Trei componente ale analizei riscurilor în ceea ce privește siguranța alimentelor sunt evaluarea riscurilor, gestionarea riscurilor și comunicarea riscurilor.

2. S.U.A. legea alimentară a definit industria alimentară în sectoare:

  • consumatori,
  • sectorul comerțului cu amănuntul și al serviciilor alimentare (de exemplu, magazine alimentare, restaurante, cafenele),
  • sectorul procesării (de exemplu, întreprinderile alimentare care fabrică/prelucrează, transportă și depozitează produse alimentare),
  • sectorul de producție care produce mărfuri agricole (de exemplu, ferme, ferme, livezi, podgorii, furaje) și
  • sectorul de producție care oferă producătorilor agricoli droguri pentru animale, furaje, pesticide și biotehnologie.

Este posibil ca aceste categorii să nu fi fost intenționate în mod explicit, dar au apărut ca S.U.A. legea alimentelor a evoluat de la sfârșitul anilor 1800.

3. Supravegherea guvernamentală a sectoarelor poate fi rezumată după cum urmează; rețineți că strategia guvernamentală de supraveghere variază în funcție de sector, iar strategiile de supraveghere se schimbă. Un rezumat grafic al sectoarelor și strategiilor este, de asemenea, disponibil.

4. Legea federală domină reglementarea siguranței alimentelor în Statele Unite, dar există o interacțiune strânsă cu autoritățile de stat și locale, plus un rol și un impact extins asupra standardelor internaționale alimentare.