Psihologia creierului pe cetone astăzi
Cum o dietă bogată în grăsimi poate ajuta creierul să funcționeze mai bine.
Postat pe 18 aprilie 2011
Prescripția modernă a dietelor bogate în carbohidrați, cu conținut scăzut de grăsimi și a consumului de gustări între mese a coincis cu o creștere a obezității, diabetului și cu o creștere a incidenței multor tulburări de sănătate mintală, inclusiv depresie, anxietate și tulburări alimentare.
În plus, multe dintre aceste tulburări frapează populația la vârste mai mici. În timp ce majoritatea oamenilor ar fi de acord că dieta are mult de-a face cu dezvoltarea obezității și a diabetului, mulți nu ar fi de acord că ceea ce mâncăm are mult de-a face cu sănătatea noastră mentală și cu perspectiva noastră.
Cred că ceea ce mâncăm are mult de-a face cu sănătatea creierului nostru, deși, desigur, bolile mintale (cum ar fi bolile fizice) au cauze multifactoriale și nu ar trebui în niciun caz să diminuăm importanța abordării tuturor cauzelor fiecărui individ . Dar să examinăm opusul stilului de viață modern cu conținut ridicat de carbohidrați, cu conținut scăzut de grăsimi și gustări constante și cum ar putea afecta creierul.
Opusul unui stil de viață cu conținut scăzut de grăsimi și gustări ar fi stilul de viață pe care l-au trăit strămoșii noștri timp de zeci de mii de generații; stilul de viață pentru care creierul nostru a evoluat în primul rând. Pare rezonabil că am fi avut perioade prelungite fără hrană, fie pentru că nu erau disponibile, fie pentru că eram ocupați să facem altceva.
Apoi am urma acea perioadă cu o masă de umplutură din produse vegetale și animale colectate, selectând preferențial grăsimea. În timpul zilei s-ar putea să fi mâncat o bucată de fruct, sau verdeață, sau o grămadă pe care am săpat-o, dar orice lucru care să umple sau să aibă un conținut ridicat de calorii (cum ar fi un tubercul cu amidon) ar trebui ucis, măcelărit și/sau pregătit cu atenție înainte de mâncând. Din fericire, avem un sistem extraordinar de combustibil pentru perioadele de post sau consumul scăzut de carbohidrați, corpul nostru (și creierul) pot trece ușor de la arderea glucozei la arderea a ceea ce se numește corpuri cetonice.
Este adevărat că unele părți ale unor celule ale creierului pot arde doar glucoza, dar din fericire corpurile noastre pot transforma proteinele în glucoză printr-un proces cunoscut sub numele de gluconeogeneză. Acest fapt înseamnă că, deși există cerințe esențiale atât pentru grăsimi, cât și pentru proteine (ceea ce înseamnă că am muri fără a mânca cel puțin grăsimi și cel puțin niște proteine), putem trăi destul de fericiți în timp ce nu consumăm deloc carbohidrați. Asta nu înseamnă că nu există unele dezavantaje sau efecte secundare la așa-numita dietă „zero-carbohidrați”, dar nu va provoca probleme masive de sănătate și moarte pe care le-ar consuma zero grăsimi sau zero proteine.
Toți cei care suntem sănătoși din punct de vedere metabolic ne vom schimba într-o anumită cantitate de cetoză, de obicei peste noapte în timp ce dormim. Dacă respirația este puțin funky când te trezești și urina are un miros puțin puternic, este posibil să fii în cetoză, care, cu excepția cazului în care ești un diabet slab controlat (apare un alt tip de cetoză patologică în cazul diabetului necontrolat), în cetoza dimineața este un semn bun al unui metabolism sănătos.
CELE ELEMENTARE
Ce înseamnă cetoza pentru creier și de ce ar fi mai sănătoasă, poate, decât metabolismul nostru vechi obișnuit de ardere a carbohidraților? Și dieta bogată în carbohidrați, cu conținut scăzut de grăsimi, a gustărilor constante are un cost pentru creierul nostru, jefuindu-ne de crize mai regulate și mai profunde de cetoză?
Dietele ketogenice, care sunt foarte bogate în grăsimi și sărace în carbohidrați și proteine, au fost prescrise pentru convulsii de mult timp. Dietele de cercetare folosite în trecut erau destul de sumbre și păreau să presupună să bei multă cremă și să consumi multă maioneză (formulele ketogenice premade sunt o combinație de coșmar de uleiuri din semințe de omega 6 și solide din porumb).
La Johns Hopkins, pacienții pediatrici au fost internați la spital pentru un post de 48 de ore și apoi li s-a administrat ouă (minus romul și zahărul, presupun) până când s-a atins cetoza (de obicei a durat aproximativ 4 zile). În plus, dietele ketogenice au fost restricționate în calorii la doar 75-90 la sută din ceea ce ar fi considerat consumul obișnuit de calorii al unui copil și adesea au fost restricționate în funcție de lichide (1)! Dacă vorbim despre maioneză cu ulei de soia, ați putea vedea cum cineva ar putea intra destul de repede în probleme cu deficiențe de minerale și probleme cu ficatul.
Pentru a înțelege „dezgustătorul”, unele dintre cele mai recente cercetări au arătat că un „protocol Atkins modificat” a fost la fel de bun ca dieta ketogenică clasică și mult mai eliberator, întrucât pacienții au primit până la 10 grame de carbohidrați pe zi și nu au Nu încep cu postul și nu au fost restricționate în calorii (2) (3). În timp ce dieta ketogenică clasică era de 4: 1: 1 grăsime, până la carbohidrați, la proteine. Dacă utilizați ulei de trigliceride cu lanț mediu (MCT) pentru 50% din caloriile dvs. (trebuie să-l adăugați încet, deși pentru a preveni vărsăturile, diareea și crampele!), Ați putea crește carbohidrații și proteinele la 1,2: 1: 1 grăsime: carbohidrați: proteină și totuși circulă același număr de cetone magice. Și, în timp ce „uleiul MCT” sună frumos și delicios când este un lapte de cocos superb, acest ulei MCT 100% pur 32 fl. Oz nu arată la fel de apetisant, mai ales când va fi jumătate din ceea ce mâncați pentru previzibil. viitor (4). Puteți vedea de ce cercetătorii consideră că dietele ketogenice (în special versiunile originale) sunt extrem de dificile și neafăcătoare (erau), în timp ce persoanele cu îngrijire scăzută experimentate (care au o idee puțin diferită despre ce este o dietă ketogenică) vor găsi această atitudine ridicolă, mai ales atunci când comparați o dietă ketogenică cu efectele secundare ale unor medicamente anti-epileptice.