Prune și prune uscate
Există puține fructe care vin într-o astfel de panoramă a culorilor precum pruna suculentă cu gust dulce. Sezonul de prune se extinde din mai până în octombrie, soiurile japoneze fiind pe piață începând cu luna mai și ajungând la vârf în august, urmate de soiurile europene în toamnă.
Prunele aparțin Prunus genul plantelor și sunt rude ale piersicii, nectarinei și migdalelor. Toți sunt considerați "drupe", fructe care au o groapă de piatră tare care înconjoară semințele.
Prunele sunt versiunea uscată a prunelor europene. În Statele Unite, este posibil să nu vedeți termenul „prune uscate” folosit la fel de frecvent ca înainte, deoarece aceste fructe au primit recent numele său schimbat oficial în „prune uscate”. Dulci, cu un gust profund și o textură masticabilă lipicioasă, prunele sunt nu numai distractive de mâncat, ci sunt și foarte nutritive. Ca și în cazul altor fructe uscate, acestea sunt disponibile pe tot parcursul anului.
Beneficii pentru sănătate
Protecție antioxidantă semnificativă împotriva fenolilor din prune și prune uscate
Versiunea proaspătă (prune) și versiunea uscată (prune uscate) a plantei cunoscută științific ca Prunus domestica au făcut obiectul unor cercetări sanitare repetate pentru conținutul lor ridicat de fitonutrienți unici numiți acid neoclorogenic și clorogenic. Aceste substanțe găsite în prune și prune sunt clasificate ca fenoli, iar funcția lor ca antioxidanți a fost bine documentată. Aceste substanțe de prevenire a daunelor sunt deosebit de eficiente în neutralizarea unui radical de oxigen deosebit de periculos numit radical anion superoxid și, de asemenea, s-a dovedit că ajută la prevenirea deteriorării grăsimilor pe bază de oxigen. Deoarece membranele noastre celulare, celulele creierului și moleculele precum colesterolul sunt în mare parte compuse din grăsimi, prevenirea deteriorării radicalilor liberi a grăsimilor nu este un beneficiu mic.
Absorbție mai bună a fierului și mai multă protecție antioxidantă împotriva vitaminei C
Capacitatea prunelor și a prunelor de a crește absorbția fierului în organism a fost, de asemenea, documentată în cercetările publicate. Această abilitate a prunelor și a prunelor de a face fierul mai disponibil poate fi legată de conținutul de vitamina C al acestui fruct. Sistemul nostru de clasificare a alimentelor a calificat prunele drept o sursă foarte bună de vitamina C.
Pe lângă faptul că ajută la absorbția fierului, vitamina C este necesară în organism pentru a face țesut sănătos și este necesară și pentru un sistem imunitar puternic. A lua o cantitate suplimentară de vitamina C în timpul sezonului de răceală și gripă este o idee bună și poate fi, de asemenea, de ajutor pentru persoanele care suferă de infecții recurente ale urechii. Vitamina C ajută, de asemenea, la protejarea colesterolului de oxidarea radicalilor liberi. Deoarece colesterolul oxidat este genul care se acumulează în artere și provoacă leziuni ale vaselor de sânge, o cantitate suplimentară de vitamina C poate fi utilă pentru persoanele care suferă de ateroscleroză sau boli cardiace diabetice. În plus, vitamina C poate ajuta la neutralizarea radicalilor liberi care altfel ar putea contribui la dezvoltarea sau progresia unor afecțiuni precum astmul, cancerul de colon, osteoartrita și artrita reumatoidă, astfel încât vitamina C poate fi în măsură să îi ajute pe cei care sunt expuși riscului sau care suferă de aceștia. condiții. Datorită multitudinii de beneficii pentru sănătate a vitaminei C, nu este surprinzător faptul că cercetările au arătat că consumul de legume și fructe bogat în acest nutrient este asociat cu un risc redus de deces din toate cauzele, inclusiv boli de inimă, accident vascular cerebral și cancer.
Potențialul de prune uscate pentru normalizarea nivelurilor de zahăr din sânge și pentru a ajuta la pierderea în greutate la prune și prune uscate
Fibrele solubile din prune uscate contribuie la normalizarea nivelului de zahăr din sânge prin încetinirea ritmului cu care alimentele părăsesc stomacul și prin întârzierea absorbției glucozei (forma în care zahărul este transportat în sânge) după o masă. Fibrele solubile cresc, de asemenea, sensibilitatea la insulină și, prin urmare, pot juca un rol util în prevenirea și tratamentul diabetului de tip 2. Și, fibra solubilă a prunelor promovează un sentiment de plinătate satisfăcută după masă prin încetinirea ritmului cu care mâncarea părăsește stomacul, astfel încât prunele pot ajuta, de asemenea, la prevenirea supraalimentării și a creșterii în greutate.
Fibră de prune uscate pentru regularitate, colesterol scăzut și protecție intestinală
Prunele sunt bine cunoscute pentru capacitatea lor de a preveni constipația. Pe lângă furnizarea în vrac și scăderea timpului de tranzit al materiei fecale, scăzând astfel riscul de cancer de colon și hemoroizi, fibra insolubilă a prunelor asigură și hrană pentru bacteriile „prietenoase” din intestinul gros. Când aceste bacterii ajutătoare fermentează fibrele insolubile din prune uscate, produc un acid gras cu lanț scurt numit acid butiric, care servește drept combustibil principal pentru celulele intestinului gros și ajută la menținerea unui colon sănătos. Aceste bacterii ajutătoare creează, de asemenea, alți doi acizi grași cu lanț scurt, propionic și acid acetic, care sunt folosiți ca combustibil de către celulele ficatului și ale mușchilor.
Acidul propionic produs din fibra insolubilă a prunelor poate fi, de asemenea, parțial responsabil pentru proprietățile de scădere a colesterolului ale fibrelor. În studiile efectuate pe animale, s-a demonstrat că acidul propionic inhibă HMG-CoA reductaza, o enzimă implicată în producția de colesterol de către ficat. Prin scăderea activității acestei enzime, acidul propionic ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge.
În plus, fibrele solubile din prune uscate ajută la scăderea colesterolului prin legarea de acizi biliari și îndepărtarea acestora din corp prin fecale. Acizii biliari sunt compuși folosiți pentru a digera grăsimile care sunt produse de ficat din colesterol. Când sunt excretați împreună cu fibrele de prune uscate, ficatul trebuie să producă acizi biliari noi și consumă mai mult colesterol, scăzând astfel cantitatea de colesterol în circulație. Fibrele solubile pot reduce, de asemenea, cantitatea de colesterol produsă de ficat.
În cele din urmă, fibrele insolubile furnizate de prunele hrănesc bacteriile prietenoase din tractul digestiv, ceea ce ajută la menținerea unor populații mai mari de bacterii prietenoase. În plus față de producerea acizilor grași cu lanț scurt, descriși mai sus, bacteriile prietenoase joacă un rol important de protecție, eliminând bacteriile patogene (cauzatoare de boli) și împiedicându-le să supraviețuiască în tractul intestinal.
Descriere
Unul dintre lucrurile unice despre prune este că există atât de multe soiuri disponibile. Nu numai că există peste 2.000 de soiuri de prune, dar peste 100 sunt disponibile doar în Statele Unite. Deci, dacă sunteți în căutarea unui fruct suculent, cu gust dulce, care vine într-o panoramă a culorilor, prunele sunt pentru dvs.