Proteine din semințe de bumbac Ce înseamnă viitorul SpringerLink

Abstract

Proteina din semințe de bumbac are potențialul de a crește aprovizionarea cu alimente din lume, reducând în același timp incidența malnutriției în rândul celor înfometați din lume. Din punct de vedere nutrițional, făina din semințe de bumbac se compară favorabil cu alte surse de proteine animale și vegetale, deoarece are un conținut scăzut de grăsimi și conține o cantitate substanțială de proteine cu valoare biologică ridicată. Studiile efectuate pe animale, precum și cercetările efectuate la om, folosind făină de bumbac fără glandă fără gossypol, au arătat că proteina din bumbac promovează creșterea, creșterea în greutate și un bilanț pozitiv de azot. Produsele alimentare din proteine din bumbac s-au dovedit a fi un plus sănătos în alimentația copiilor, a femeilor de vârstă universitară și a persoanelor în vârstă. Cu culoarea sa deschisă și aroma sa blândă, semințele de bumbac au multe utilizări în arena procesării alimentelor. Produsele de patiserie, gustările și bomboanele, precum și hrana animalelor de companie și a animalelor sunt doar câteva produse de succes dezvoltate folosind proteine din bumbac.

Aceasta este o previzualizare a conținutului abonamentului, conectați-vă pentru a verifica accesul.

Opțiuni de acces

Cumpărați un singur articol

Acces instant la PDF-ul complet al articolului.

Calculul impozitului va fi finalizat în timpul plății.

Abonați-vă la jurnal

Acces online imediat la toate numerele începând cu 2019. Abonamentul se va reînnoi automat anual.

Calculul impozitului va fi finalizat în timpul plății.

Referințe

Blankenship DC, Alford BB (1983) Cottonseed: The new staff of life. Denton, TX: WU Press.

Martinkus VB, Alford BB, Pyke RE (1977) Efectul tratamentului termic asupra lizinei disponibile și a altor aminoacizi într-un cookie îmbogățit cu făină de semințe oleaginoase. Fed Proc 36: 1111.

Lawhon JT, Cater CM, Mattil KF (1977) Evaluarea potențialului de utilizare alimentară a șaisprezece soiuri de semințe de bumbac. J Am Oil Chem 54: 287–292.

Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (1972) Conținutul de aminoacizi din alimente și date biologice privind proteinele. Roma, Italia.

Pennington JAT (1994) Bowes and Church's Food valori ale porțiunilor utilizate în mod obișnuit, ediția a XVI-a. Philadelphia: J.B. Lippincott Co.

Osborne TB, Mendel LB (1915) Valoarea nutritivă comparativă a anumitor proteine în creștere și problema proteinei minime. J Biol Chem 20: 351-378.

Zucker TF, Zucker L (1943) Valoarea nutritivă a semințelor de bumbac, arahide și soia. Ind Eng Chem Indus Ed 35: 868–877.

Gallup WD (1931) În ceea ce privește utilizarea făinii din semințe de bumbac în dieta șobolanului. J Biol Chem 91: 387-394.

Grupul național de coordonare a agenților antifertilității masculine (1978) Noul agent antifertilitate Gossypol pentru bărbați. Chinese Med J 4 (6): 417-428.

Pyke RE (1977) Studiu de toxicitate subacută a boabelor de bumbac fără glandă la șobolani. Fed Proc 36: 1146.

Eaglle E, Bavies BL (1957) Valoarea hranei și determinarea calității proteinelor pe mesele din semințe de bumbac. J Am Oil Chem Soc 34: 454-459.

Jividen GM (1993) Biotehnologia semințelor de bumbac pentru a îmbunătăți calitatea produselor. Presă pentru bumbac și semințe oleaginoase. Clin de prelucrare a semințelor oleaginoase, 3p.

Reber EF, Pyke RE (1980) Studii de toxicitate sub-acută ale sâmburilor de bumbac fără glandă hrăniți la șobolani. J Siguranța alimentară 2: 87-95.

Dibi K, Reber EF (1987) Efectele epuizării și repletiei în timpul alăptării asupra barajelor de șobolani și ale descendenților acestora. Nutr Rep Int 35 (4): 743-753.

Liepa GU, Park M (1981) Rolul proteinelor din semințe oleaginoase în metabolismul lipoproteinelor. J Am Oil Chem 58: 608A.

Liepa GU, Mahfouz S (1982) Efectul comparativ al proteinelor animale și vegetale dietetice asupra formării calculilor biliari și a constituenților biliari din hamster. J Am Oil Chem 59: 316A.

Liepa GU, Beitz DC, Beynen AC, Gorman MA (1992) Proteine dietetice: Cum atenuează bolile și promovează o sănătate mai bună. American Oil Chemists 'Society Press 218–229.

Chen G (1976) Efectul proteinelor din semințe de bumbac dietetice asupra încorporării aminoacizilor C14 în țesuturile șobolanilor albini. Denton, TX: Texas Woman's Univ.; Teză.

Braham JE, Bressani R, Flores M (1965) Valoarea suplimentară a amestecului vegetal INCAP 9 pentru dietele școlarilor medii din Guatemala rurală. J Agr Food Chem 13: 594–600.

Bressani R, Elias LG, Aguirre A, Scrimshaw NS (1961) Tot amestec de legume pentru hrana umană. III: Dezvoltarea amestecului vegetal INCAP 9. J Nutr 74: 201–209.

Bressani R (1965) Utilizarea proteinelor din semințe de bumbac în alimentele umane. Food Tech 19: 1655–1662.