Supă de linte din cartofi dulci - consiliere nutrițională hrănită

Voi. Toți prietenii mei care au avut acest lucru în serios nu pot înceta să vorbească despre asta! Această supă de linte din cartofi dulci ESTE UIMITOR. Această supă vegană este plină de fibre și obține un stimul proteic de la linte roșie. Este atât de plin de aromă încât nu ai ghici niciodată că este bine pentru tine! Această supă cremoasă este perfectă ca aperitiv sau masă principală. O puteți face pe aragaz sau în oala sub presiune.

linte

Ingrediente:

2 linguri de ulei de măsline

½ Ceapă galbenă, tocată mărunt

1 inch rădăcină de ghimbir proaspăt, tocată

4 cuișoare Usturoi tocat

2 Cartofi dulci, curățați și tăiați în cuburi

2 lingurițe Tumeric la sol

1 linguriță pudră de curry roșu

½ linguriță de piper Cayenne

2 căni supă de legume cu conținut scăzut de sodiu

1 cană de linte roșie uscată

1 cutie de lapte de cocos ușor (14 oz)

4 cani Baby Spinach

1 cană Orez Basmati Gătit

½ cană de coriandru, tocat

Instrucțiuni pentru oala sub presiune (Insta Pot):

  1. Setați oala la Sote. Adăugați ulei de măsline și ceapă și gătiți timp de 3-4 minute până când este ușor translucid. Adăugați ghimbirul și usturoiul și cartofii dulci gătiți încă 2 minute. Adăugați curcuma, curry și piper Cayenne și gătiți încă 1 minut.
  2. Dezactivați funcția Sauté și lăsați să stea timp de 5 minute (aceasta permite fundul oalei să se răcească, așa că sperăm că nu o veți arde).
  3. Adăugați bulionul de legume și lintea în oală. Adăugați un vârf de sare și amestecați oala.
  4. Închideți capacul și gătiți la presiune înaltă timp de 7 minute.
  5. Când ciorba este gata, utilizați eliberarea rapidă pentru a lăsa presiunea să iasă. SFAT: Îmi place să plasez un prosop peste supapa de eliberare pentru a preveni aburul și apa să meargă peste tot când eliberez presiunea.
  6. Adăugați laptele de cocos și spanacul, amestecați. Puneți capacul la loc și gătiți la presiune înaltă din nou timp de 4 minute. Folosiți din nou eliberarea rapidă când ați terminat.
  7. Adăugați coriandru și orez în oală și serviți!
  8. Opțional: serviți cu Naan proaspăt. Naan cu aromă de usturoi este cel mai bun.