Proteine dietetice, cetoza și controlul apetitului
Creșterea drastică a aportului de proteine poate reduce gradul de cetoză în contextul unui excedent energetic mare, dar acest lucru se datorează probabil mai exact excedentului energetic mare decât proteinei. Acest lucru ar explica de ce dietele Warrior (1 masă pe zi) raportează adesea cetone reduse dacă mănâncă prea multe proteine. Este mai probabil ca bolusul de 2000 kcal să exercite efectul său anti-ketotic prin faptul că este un surplus mare de energie, astfel încât orice altceva decât 90% grăsime ar reduce cetoza. Nu sunt proteinele ... Vrei dovada? Iată un n = 1 de încercat: renunțați la dieta Warrior pentru câteva zile și încercați 3 pătrate. Pariul meu este că veți putea crește aportul de proteine și veți putea înregistra cetone la fel de mare sau mai mare decât înainte. Există date care susțin acest lucru și motive pentru care este posibil să nu conteze (mai jos).
disclaimer: Nu cred că este necesară „cetoza profundă” pentru a profita de beneficiile restricției de carbohidrați. Dar dacă vă plac citirile cu metru cetonic ridicat, atunci aceasta ar putea fi o strategie mai bună pentru a menține cetoza profundă în timp ce obțineți proteine adecvate. câștig-câștig.
dacă aud: "oh nu, am fost dat afară din cetoză!" încă o dată…
Toate studiile de mai jos sunt confundate într-un fel sau altul, dar și noi, oamenii.
Echilibrul energetic negativ favorizează cetoza chiar și cu un aport relativ ridicat de proteine. Phinney a arătat acest lucru la pacienții obezi în 1980. El le-a hrănit o dietă foarte scăzută de calorii timp de 6 săptămâni; 50% dintre calorii provin din proteine, restul gras. Aceasta a compus pentru
1,2 g/kg de „greutatea corporală ideală”. A fost, totuși, o restricție calorică destul de severă.
22 de lire sterline; două treimi din el era masa grasă. Glicogenul muscular a scăzut de la 1,53 la 1,04 mg/100 g ... și testele ulterioare au confirmat că au fost cetoadaptate: glicogenul nu a fost utilizat în timpul unui test de rezistență și performanța a fost neîngrădită
Ideea este că un nivel ridicat de proteine nu vă „va scoate din cetoză” dacă pierdeți în greutate. 2,73 mM este un nivel destul de profund de cetoză, iar acest lucru se întâmpla în timp ce primeau jumătate din caloriile lor din proteine ... 76 g/zi în acest caz. Pentru cei preocupați de controlul glucozei: glucoza de post a scăzut de la 89,2 la 70 mg/dl, iar insulina de la 7,5 la 3,2 uU/mL. Pentru ceea ce merită, nu cred că progresul lor ar fi fost mai bun dacă proteinele ar fi mai mici. De fapt, cred că ar fi fost mai rău (adică o mare parte a pierderii în greutate ar fi fost masa corporală slabă).
Acest studiu a fost urmărit de unul în care pacienții nu slăbeau (Phinney 1983). Pierderea în greutate nu a fost un factor confuz în acest studiu, și chiar au mâncat MAI MULTE proteine. Pentru a fi clar, aceasta este teoretic două cărți stivuite împotriva cetozei. Mâncau
3140 kcals, 129 grame de proteine (1,75 g/kg !) și aproximativ 293 de grame de grăsime.