Rețetă Kabab Koobideh, Kabob Koobideh, Lule kabab
„Luleh Kabob”
3 lbs (1360 g) Carne de vită măcinată (85% slabă) 2 ceapă mică 1 lingură (aproximativ) sare sau după preferință 1 lingură (aproximativ) pulbere de ardei negru sau după preferință 1 lingură turmeric 1 lingură (aproximativ) sumac măcinat. 1/4 linguriță Șofran PREPARATE: 1- Înmuiați șofranul timp de 10 minute. 2- Radeți ceapa și scurgeți sucul excesiv. INDICAȚII: 1- Combinați ceapa rasă cu carne de vită măcinată într-un castron mare. 2- Adăugați sare, piperul negru praf, curcuma și sumacul măcinat în castron (Frământați bine amestecul după adăugarea fiecărui ingredient). 3- Adăugați 2 până la 3 lingurițe de șofran înmuiat în castron. 4- Frământați 7 minute. 5- Acoperiți vasul cu un capac sau folie de plastic. 6- Păstrați amestecul de carne de vită la frigider pentru a fi marinat timp de 8 până la 12 ore. Notă: Pentru cel mai bun rezultat, folosiți frigarui koobideh pentru a grăbi grătarul (frigarui koobideh sunt lungi și plate și mai largi decât frigarui normal). 7- Așezați un pumn de amestec de carne de vită pe o frigăruie și aplatizați așa cum se arată în videoclip. 8- Puneți grătarul pe grătar. 9- întoarceți-vă frecvent butoanele pentru a evita arderea 10- Puneți la grătar câteva roșii și ardei pentru a servi pe lateral. 11- Kabobii pot fi serviți cu orez.