Zahărul și amidonul determină obezitatea și bolile; NutriShield Multi Vitamins și multe altele
Suplimente nutritive zilnice all-inclusive unice de la Uni-Vite Healthcare
Buletinul informativ privind sănătatea Dr. Paul Clayton, martie 2014
"Zaharurile rafinate și amidonul adăugat în dieta zilnică contribuie, fără îndoială, la obezitate și boli."
Zahărul a primit o presă proastă în ultima vreme, cu o serie de cărți și articole care ne spun cum contribuie la problemele cu insulina, creșterea în greutate și diabetul. Merg împreună cu unele dintre acestea, dar aș extinde definiția dietetică a zaharurilor pentru a include amidonul (alimentele bogate în amidon includ făină albă, orez și paste, cartofi).
Din perspectiva corpului, zahărul și amidonul sunt cam același lucru; toți acești ‘carbohidrați digerabili’ ajung să varsă glucoză în sânge. Există dovezi bune că reducerea atât a zaharurilor, cât și a amidonului îmbunătățește gestionarea glicemiei (Volek și Feinman '05, Accurso et al '08), la fel ca exercițiile fizice, care acționează de cealaltă parte a ecuației prin creșterea ratei la care glucoza este îndepărtat din sânge (Knowler și colab '02 și' 05, Lutsey și colab '07).
În mod surprinzător, industria zahărului dă înapoi și încearcă să ne convingă că produsul lor nu este la fel de pur, alb și mortal precum a fost vopsit. AB Sugar, parte a Associated British Foods și al doilea cel mai mare producător de zahăr din lume, a devenit recent publică pentru a susține că zahărul nu poate fi principala cauză a obezității, deoarece în ultimii 3 ani consumul de zahăr a scăzut cu 9%, chiar și în condițiile obezității. a continuat să se ridice. Această afirmație este, desigur, greșită.
Nimeni nu a spus vreodată că zahărul este singura cauză a obezității sau că stilul nostru de viață extraordinar de inactiv nu a fost nici el de vină; dar într-o situație în care zahărul reprezintă încă o medie de 12,3% din aportul caloric total din Marea Britanie și prea mulți dintre noi trăim vieți urbanizate și sedentare, contribuie, fără îndoială, la obezitate și boli. Acestea sunt calorii goale, pe care oamenii moderni subnutriți și sub-exercitați nu își pot permite să se răsfețe, după cum se arată într-un grup de noi studii care identifică o legătură între consumul excesiv de zahăr, bolile de inimă și cancer.
Un studiu efectuat pe 43.000 de adulți a găsit o corelație puternică între consumul crescut de zaharuri adăugate în băuturi, gustări și dulciuri și riscurile crescute de a muri din cauza bolilor de inimă (Yang et al ’14). Cei care au consumat 10 - 25% din calorii din zaharurile adăugate au avut un risc cu 30% mai mare de a muri din cauza bolilor de inimă, comparativ cu cei al căror consum de zahăr a reprezentat mai puțin de 10% din totalul caloriilor. Cei cu peste 25% din calorii din zaharuri adăugate - aproximativ 10% din eșantion - au fost de aproape trei ori mai predispuși să moară din cauza bolilor de inimă.
Apoi, legătura pentru cancer. Un studiu recent efectuat la Universitatea din Minnesota cu 23.000 de femei aflate în postmenopauză a constatat că cei care consumă băuturi îndulcite cu zahăr au mai multe șanse să dezvolte cel mai frecvent tip de cancer endometrial comparativ cu femeile care nu au făcut-o (Inoue-Choi și colab. '13); cel mai mare grup de consum raportând o creștere cu 78% a riscului. Un studiu de la Universitatea Aberdeen a constatat că dietele care conțin mai multe gustări bogate în zaharuri și grăsimi erau legate de un risc crescut de cancer colorectal (Theodoratou et al ’14).