Proprietăți și beneficii de anghinare din Ierusalim

Anghinare de la Ierusalim

Anghinarea de Ierusalim, datorită conținutului său de inulină, este o legumă foarte potrivită pentru dieta diabeticilor. Proprietățile și beneficiile sale pentru sănătate sunt susținute de știință

anghinare de la Ierusalim, denumire științifică Helianthus tuberosus, este o plantă aparținând familiei Compositae.

Anghinare din Ierusalim: proprietăți și beneficii

anghinare de la Ierusalim are mai multe proprietăți benefic pentru sănătate și este, de asemenea, cunoscut sub numele de trufă maro și anghinare din Ierusalim. Probabil, pentru faptul că de zeci de ani a fost un substitut valabil pentru cartof, este cunoscut și sub numele de cartof american.

Că anghinare de la Ierusalim este o plantă perenă care înflorește la sfârșitul verii și se caracterizează prin frumoase flori galbene aurii, astfel încât este adesea confundată cu margareta galbenă.

Există două soiuri: albul timpuriu pe care îl găsim disponibil pe piață de la sfârșitul lunii august și Bordeaux pe care îl găsim pe piață din octombrie până la începutul primăverii.

Index

Acest vegetal poate fi cultivat și în grădina familiei dvs. deoarece nu necesită îngrijire specială pentru a crește. Tuberculii sunt recoltați în iarnă și poate fi gătit în același mod ca și cartofii. Pot fi consumate chiar crude condimentate cu sare și piper.

În tradiție populară se crede că anghinare de la Ierusalim are proprietăți diuretic, digestiv, tonic și facilitează producerea de bilă. Este o legumă tipică din Piemont, unde vine într-un dialect numit ciapinabò. În această regiune, în perioada de toamnă, este posibil să găsești mai multe festivaluri dedicat acestui aliment de origine vegetală.

Compoziție chimică

Compoziție chimică pentru 100 gr de anghinare de la Ierusalim

Apă	g	78.01
Proteină	g	2
Gras	g	0,01
Glucidele	g	17.44
Fibrele	g	1.6
Zaharuri	g	9.60
Minerale
Calciu	mg	14
Fier	mg	3.40
Magneziu	mg	17
Fosfor	mg	78
Potasiu	mg	429
Sodiu	mg	4
Zinc	mg	0,12
Cupru	mg	0,18
Seleniu	mcg	1
Vitamine
Vitamina A	IU	13
B1	mg	0,072
B2	mg	0,066
B3	mg	1.046 e cel mai frecvent
B6	mg	0,166
Vitamina C	mg	11.7
Vitamina E	mg	0,19
Vitamina K	mcg	14.8
Beta caroten	mcg	12
Folat	mcg	68

Aminoacizi: acid aspartic, acid glutamic, alanină, cistină, glicină, fenilalanină, histidină, izoleucină, leucină, lizină, prolină, metionină, serină, tirozină, triptofan, valină și treonină, asparagină, colină și arginină.

76% din fibră este fabricată din inulină care, în funcție de varietatea tuberculului, este prezentă într-un procent care variază de la 7-30%.

Calorii

anghinare de la Ierusalim, comparativ cu 100 de grame de porție comestibilă, are un randament caloric egal cu 73 kcal.

Anghinare din Ierusalim: proprietăți și beneficii

Pierdere în greutate

Este un aliment deosebit de potrivit pentru cei care doresc să slăbească și în același timp să efectueze o acțiune de curățare a intestinului. anghinare de la Ierusalim conține inulină, care este o moleculă nutritivă excelentă proprietăți.

Cei cu probleme de obezitate rezultate din apetitul constant ar trebui să bea multă apă înainte de a mânca anghinare de la Ierusalim. Unirea inulinei cu apa o dă un sentiment de sațietate care durează o perioadă bună de timp și, astfel, evită să ia alte alimente.

---