Proiectarea unei diete sănătoase - Cutie de instrumente pentru știința alimentelor
Proiectarea unei diete sănătoase este ușoară. Urmărirea este partea cea mai grea. Probabil că nu puteți număra de câte ori ați început anul cu o rezoluție pentru a vă face mai sănătos, doar pentru a vă întoarce la vechile obiceiuri. În acest curs vă voi învăța faptele, dar va depinde de voi să le urmați.
O dietă sănătoasă poate însemna lucruri diferite pentru diferite persoane, în funcție de locul în care locuiți, cultura dvs. și etnia dvs. Cu toate acestea, în general, o dietă sănătoasă este una adecvată, moderată, echilibrată și variată. Prin adecvat, vreau să spun că ar trebui să vă aprovizioneze cu toți nutrienții și energia zilnică. Moderat, înseamnă că nu trebuie să vă lăsați prea mult, nici măcar în alimentele sănătoase. Echilibrat, înseamnă că mesele trebuie să fie proporționale, să nu aibă prea mult sau prea puțin din nimic. Diverse, înseamnă că ar trebui să mănânci diferite tipuri de alimente. De exemplu, ar fi nesănătos să mănânci doar morcovi ca singura ta legumă. Chiar dacă morcovii sunt sănătoși, nu vă vor oferi toți micronutrienții de care aveți nevoie.
USDA și Departamentul de Sănătate și Servicii Umane au publicat un ghid de alimentație sănătoasă cunoscut sub denumirea de „Ghiduri dietetice pentru americani”. În esență, are 23 de linii directoare care pot fi rezumate în patru idei mari pentru a mânca sănătos.