Probleme mari pentru nutriția cu ciocanul mare de zahăr

În urmă cu aproape 50 de ani, Sugar Research Foundation (SRF) a finanțat un studiu pe animale, Proiectul 259, pentru a examina efectele zaharozei (zahărul de masă) asupra sănătății cardiovasculare. Când dovezile par să arate o legătură între zaharoză, boli de inimă și cancer de vezică urinară, proiectul 259 a fost întrerupt și rezultatele nu au fost niciodată publicate, potrivit descoperirilor recente ale Universității din California la San Francisco.

Treceți rapid la acest deceniu. Când un studiu [2] publicat în 2016 a arătat că șoarecii cărora li s-a administrat o dietă bogată în zahăr au mai multe șanse de a dezvolta cancer de sân, un grup major de lobby pentru zahăr, Sugar Association, a eliminat practic rezultatele, numindu-le senzaționalizate, afirmând că "nu a fost stabilita nicio legatura credibila intre zaharurile ingerate si cancer."

Interesant și deranjant, mai târziu, în 2016, s-a constatat că Sugar Research Foundation (numită inițial Asociația Sugar) a plătit trei oameni de știință de la Harvard în 1967 pentru ca zahărul să pară mai puțin nesănătos și, în schimb, să susțină că grăsimile din dietele noastre erau adevăratul ticălos. Faceți clic aici pentru mai multe detalii.

În timp ce decenii de cercetări au arătat efectele dăunătoare ale zahărului asupra sănătății, se pare încă o dată că Big Sugar a manipulat știința, ba chiar a îngropat-o, ca în cazul Proiectului 259. Dacă zahărul este nevinovat, de ce industria zahărului ar suprima dovezi sau ar plăti oamenii de știință să producă o lucrare de cercetare al cărei singur scop a fost să îndepărteze vina de la zahăr?

---