Probleme în baie - Constipație - Vegetarieni din Washington
Problemele cauzate de dietele cu conținut scăzut de fibre apar de ceva timp. De la începutul secolului al XX-lea, americanii au consumat din ce în ce mai puține fibre, deoarece dietele noastre au devenit mai procesate și au inclus o proporție mai mare de alimente fabricate din produse de origine animală. Fibrele sunt prezente din abundență în alimentele vegetale precum fructele, legumele, cerealele integrale și leguminoasele, dar nu există niciun fel de fibre în produsele de origine animală precum carnea, peștele, lactatele și ouăle. Consumând cantități din ce în ce mai mari din aceste alimente și procesând cereale integrale pentru a elimina toți nutrienții și fibrele pentru a face făina albă moale, pâinea albă și orezul alb pe care mulți americani le preferă, am lăsat dieta americană medie cu doar 5 până la 14 grame de fibre, când într-adevăr avem nevoie de aproximativ 35 de grame pe zi.
Rezultatul este constipația și gazda altor boli ale colonului, cum ar fi hemoroizii dureroși, diverticuloză (buzunare mici care se formează în colon și se inflamează și se infectează) și chiar apendicită. Deși probabil sunteți deja conștienți de cât de frecvente au devenit constipația și hemoroizii, mulți oameni sunt surprinși să afle că, până la vârsta de 60 de ani, două treimi dintre americani vor avea diverticuloză și că 7% din populație va dezvolta apendicită în curs a vieții lor. Ambele condiții se datorează dietelor cu conținut scăzut de fibre.